膜分離技術(shù)在茶葉深加工中主要體現(xiàn)在:
1. 茶多酚,茶多糖的超濾膜提純和反滲透濃縮
2. 茶飲料的超濾膜過濾澄清除雜
3. 速溶茶/濃縮茶汁的超濾膜除雜和反滲透膜濃縮
4. 茶飲料用水-RO純化水
傳統(tǒng)茶葉加工的工藝zui大的缺點(diǎn):
1. 有效成分(茶多酚)易氧化,含量不高,
2. 熱濃縮引起產(chǎn)品茶香不足,熱濃縮成本太高
3. 茶飲料返渾,有沉淀
4. 溶劑損耗大、殘留易超標(biāo)。
膜分離濃縮技術(shù)在茶葉加工中的優(yōu)勢:
1.膜分離濃縮技術(shù)成為熱敏性物質(zhì)提取濃縮的選擇;
2. 膜分離濃縮技術(shù)結(jié)合低溫提取分離技術(shù)可以避免活性成分的氧化損失而提高收率;
3. 膜分離濃縮技術(shù)可以延長樹脂使用周期和減少洗脫劑使用量,提高吸附效率;
4. 膜分離濃縮技術(shù)有利于回收茶多糖,原料利用率高,附價(jià)值大大提高;
5. 膜分離濃縮技術(shù)生產(chǎn)的產(chǎn)品茶香保留zui為完整;
6. 膜分離濃縮系統(tǒng)生產(chǎn)成本為蒸汽濃縮成本的的1/5左右,大大節(jié)儉了企業(yè)的生產(chǎn)成本,具有很大的技術(shù)、經(jīng)濟(jì)*性;
7. 茶飲料沒有沉淀和渾濁,不會出現(xiàn)“茶乳酪”現(xiàn)象。
膜分離濃縮技術(shù)在茶葉深加工中的工藝流程:
速溶茶粉/茶膏/濃縮茶汁
茶葉水提液→冷凍→離心→儲罐→精密膜過濾→儲罐→膜濃縮→儲罐→冷凍干燥→速溶茶粉
茶多酚
茶葉水提液→冷凍→離心→儲罐→超濾膜過濾→儲罐→膜濃縮→儲罐→樹脂→精制→茶多酚
茶葉飲料
茶葉水提液→冷凍→碟片離心→儲罐→超濾膜過濾→儲罐→滅菌→灌裝→茶葉飲料
茶葉提取膜分離濃縮設(shè)備特點(diǎn):
1.超濾膜過濾孔徑為1000Da-50 nm,可以去除茶飲料中的大分子溶解物和膠體等雜質(zhì),透過液澄清透亮不易出現(xiàn)沉淀和冷后渾現(xiàn)象;
2.超濾膜除雜*,透過液澄清透亮,提高了茶多酚的純度和品質(zhì),提高產(chǎn)品收率;
3.膜濃縮處理屬于低溫濃縮,運(yùn)行溫度小于50℃,zui大程度上保留茶香,使產(chǎn)品色香味具佳;
4.膜濃縮一頓水的成本大致是蒸汽濃縮或三效濃縮成本的1/5左右,大大節(jié)約了生產(chǎn)成本;
5.自動化程度高,采用PLC加變頻器控制,操作簡單方便;
6.膜元件采用進(jìn)口膜元件,使用壽命長、無需經(jīng)常更換;
膜分離的基本原理:
膜過濾過程中料液通過泵的加壓,料液以一定的流速沿著濾膜的表面流過,大于膜截留分子量的物質(zhì)分子不透過膜會到循環(huán)罐,小于膜截留分子量的物質(zhì)分子透過膜,形成透析液。