【關(guān)于紫薯保鮮注意措施，防止雜質(zhì)進入紫薯保鮮庫制冷系統(tǒng) 】：
紫薯保鮮庫制冷系統(tǒng)是一個密封的循環(huán)系統(tǒng)，循環(huán)于系統(tǒng)的制冷劑要求干凈無雜質(zhì)，但在實際運行中是不可能*干凈，這與工作條件及加入系統(tǒng)的制冷劑不夠干凈等有關(guān)。屬于雜質(zhì)的有：潤滑油、空氣、水等，這些雜質(zhì)進入制冷系統(tǒng)對制冷裝置的工作非常不利，應(yīng)及時排除。
1、潤滑油油進入系統(tǒng)后，由于油的粘度大，遇到污物和機械雜質(zhì)容易產(chǎn)生物理或者化學反應(yīng)混合成為膠狀物質(zhì)，當其聚積在橫截面相對小點的管路或閥門中時，就容易堵塞；油的導(dǎo)熱系數(shù)遠比金屬小，當附著在熱交換器壁面上時，就將使傳熱惡化，引起冷凝溫度升高和蒸發(fā)壓力降低，排氣溫度上升，工作效率降低的現(xiàn)象。據(jù)有關(guān)資料介紹，冷凝器內(nèi)表面有0.1mm的油膜，將使紫薯保鮮庫壓縮機制冷量下降16.6%，用電增加12.4%。為了避免和減少油進入系統(tǒng)，應(yīng)降低壓縮機排氣溫度，正確掌握壓縮機加油量，在運行中有計劃地從設(shè)備中定期放油。
2、防止水進入系統(tǒng)會導(dǎo)致蒸發(fā)溫度升高，以氨為制冷劑的制冷系統(tǒng)，氨中含有水分對鋅銅、青銅以及銅合金（磷青銅除外）有腐蝕作用。以氟利昂為制冷劑的制冷系統(tǒng)，氟利昂中含有水分，對金屬有腐蝕作用（允許含量0.0025%）；由于氟利昂微溶入水，因此還容易在膨脹閥等處造成冰塞。水進入系統(tǒng)的途徑及預(yù)防措施：
（1）安裝或檢修時未將空氣抽空，或抽空不*。安裝或檢修時將空氣抽空，并安裝干燥器。
（2）從不密封處進入。不要有泄漏點，避免負壓運轉(zhuǎn)。
（3）油或制冷劑中有水分。嚴格控制加入的油或制冷劑水分含量，另外，由于油是吸水的，*敞開的貯油容器會吸收水分，應(yīng)封閉油桶。
【客戶在冷藏保鮮紅薯的技術(shù)上要注意哪些事項】，庫華制冷分享如下資料信息，希望能給客戶有所幫助。如下：
1.貯藏前的要求
在田間，紅薯薯塊的膨大期氣溫必須在20℃以上。低于15℃，紅薯停止生長。因此，氣溫降到15℃時，是紅薯的*收獲期。收獲過早，氣溫過高，收后不能及時入窖。收獲過晚，易受夜間低溫的凍害，增加貯藏難度。
收薯時要輕挖、輕運、輕放，以防斷傷后遭病原菌侵染而導(dǎo)致腐爛。采收后的紅薯應(yīng)立即進行傷口愈合處理。即在氣溫30～35℃、相對濕度90%～95%的條件下放置4～6天，并要保持足夠的通風。此項工作在紅薯貯藏地進行，以防第二次搬動，再造創(chuàng)傷。 2.貯藏條件
（1）溫度 紅薯貯藏的適宜溫度為10～14℃，溫度過低會遭受冷害，使薯塊內(nèi)部變褐變黑，煮熟后有硬心并有異味，而且后期極易腐爛。溫度過高，薯芽開始萌動、糠心，加速黑斑病和軟腐病的發(fā)展。
（2）濕度 當窖內(nèi)濕度低于80%時，薯塊內(nèi)的水分便往外蒸發(fā)，致使薯塊脫水、萎蔫、皺縮、糠心，食用品質(zhì)下降。相對濕度超過95%時，則薯塊退色褐變，病原菌繁殖，腐爛率上升。紅薯入窖時含水量如超過70%，應(yīng)敞窖通風，排濕降溫。紅薯塊在田間受水漬3天以上的，只能用來喂豬或制粉，不可窖貯。
（3）空氣成分薯窖內(nèi)的含氧量不得低于4.5%，否則易導(dǎo)致薯塊缺氧呼吸，輕則喪失發(fā)芽力，重則缺氧“悶窖”，造成窒息性全窖腐爛。
3.貯藏方式及管理措施
（1）室內(nèi)囤藏法 選擇嚴密保溫的屋子，靠墻根四周設(shè)置火道，用爐子供溫。屋內(nèi)地面上砌囤子。囤高1～1.5米，寬1.5～2米，長度視屋子的大小和貯量的多少而定。囤底部及四周墊豆葉和軟細草。囤內(nèi)存放健全無傷病的紅薯。用啟閉門窗、生熄火爐、敞蓋囤口等措施來滿足紅薯安全存貯的需要。
（2）棚窖貯藏法在戶外挖寬2米、長3～4米、深2米的地窖。如地下水位高，也可挖成半地下式，地上部分用土打墻。窖口高出地面30厘米以上。窖口上面架設(shè)木棍，棍上鋪30厘米厚的秸草，草上再覆土0.5米以上，在東南角留一出入口。
紅薯入窖前，先把窖底及四壁墊10厘米厚的細軟草。接近窖口部位，圍草要加厚，預(yù)防凍土層影響薯塊。紅薯不可堆得過滿，上部應(yīng)留60～70厘米的空間。
紅薯入窖初期，上面不加蓋，采取自然散熱，待窖溫降到13～15℃時，上部蓋10厘米厚的防寒物。在窖底中部縱向放一根、橫向等距離放兩根直徑20厘米的空節(jié)破裂毛竹筒，從兩端沿窖壁露出紅薯堆，用以調(diào)節(jié)窖底層的空氣成分。
（3）井窖貯藏法北方嚴寒地區(qū)多用此法。上部似井，井口直徑1米，深度3～5米（視寒暖程度而定）。當深度決定后，再往兩側(cè)擴挖筒穴，按水平方向往前挖，寬1米，高1.5米。挖進1米后改挖成貯藏室。貯藏室的大小視貯藏量而定，一般每立方米空間可貯250～300公斤紅薯。井底需墊黃沙。井口應(yīng)高出地面30厘米。紅薯裝入貯藏室七成滿即可。采用井窖法，人員下井時需注意防止井內(nèi)二氧化碳窒息。
具體操作時還需注意以下幾點：采用舊窖的，必須嚴格消毒，或?qū)⒗辖驯陉愅凉蔚?/span>2厘米厚；在管理期間，溫、濕度不可頻繁突變；定期檢查薯窖，特別是天氣突變時；薯塊入窖前，用紅薯保鮮劑浸泡或噴灑在紅薯上，可有效地防止黑斑病的發(fā)生。
（4）冷庫貯藏法。在空地上建一個保鮮庫，冷庫大小根據(jù)空間大小和貯藏量而定，溫濕度設(shè)定在紅薯貯藏適宜的溫濕度。用冷庫貯藏紅薯，既簡單方便，又安全可靠。
用以上方法貯藏的紅薯，保鮮時間可達8個月以上，紅薯完好率可達96%。
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