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目前微波茶葉殺青干燥機(jī)在茶葉生產(chǎn)中的應(yīng)用常有三種作業(yè)方式：
1、用于殺青
2、用于二次殺青和干燥
3、用于干燥并滅菌
其中第二次方式常用于名茶加工生產(chǎn)線中，如在滾筒殺青機(jī)殺青后并經(jīng)初步做形的基礎(chǔ)上，配用微波茶葉殺青干燥機(jī)進(jìn)行二次殺青和初干，目的是使茶葉充分及減少水分含量，以利于下一工序的進(jìn)行。
應(yīng)用微波殺青的殺青葉，色澤翠綠，并且均勻性好，殺青葉放置1h后仍然保持色澤翠綠，總體殺青質(zhì)量好于常規(guī)的滾筒式殺青機(jī)。這是由于微波用于茶葉殺青，可對芽葉內(nèi)外同時加熱，并且微波穿透能力強(qiáng)，只要在作業(yè)時，嚴(yán)格按照機(jī)器使用說明所規(guī)定的臺時產(chǎn)量均與投葉，即可保證*鈍化鮮茶中的酶活性，使殺青葉色澤翠綠。
微波茶葉殺青機(jī)在茶葉加工中的滅菌功能，采用微波烘干設(shè)備烘干茶葉，可以抑制茶葉中黑曲霉菌、青霉菌、鐮刀霉菌等有害霉菌的生長數(shù)量，從而減輕茶葉霉變。
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