酶是指從動植物和微生物體中提取的具有特殊生物催化能力的一類物質。與化學催化劑相比，酶具有高效、專一、條件溫和的催化特性，因此其被廣泛應用于食品、日化等輕工業(yè)的眾多生產領域。

　　近幾十年，隨著酶工程技術的不斷突破和進步，酶在化工、醫(yī)藥、能源和環(huán)保等領域的應用也越來越廣泛，并引起了這些行業(yè)中的某些傳統(tǒng)生產工藝的變革。尤其是在生產成本的降低、商品質量的提升等方面產生了顯著的效果。

　　在酶制劑工業(yè)中，應用較多的是微濾(MF)及超濾(UF)技術，尤其以管式超濾膜技術使用居多。與真空蒸發(fā)相比，德蘭梅爾管式超濾膜技術不但能耗低而且操作簡便，可在常溫下濃縮提純，易于實現(xiàn)工業(yè)上的連續(xù)生產，且避免了溫度對酶制劑質量的影響，無論是固態(tài)酶還是液態(tài)酶，其純度和收率都比較高。具有以下優(yōu)點:

　　1、能夠對低濃度的酶液進行有效的濃縮。

　　2、與傳統(tǒng)的鹽析及萃取法相比，可以節(jié)約成本，無需諸多無機鹽和有機溶劑的使用。

　　膜分離技術是指分子水平上不同粒徑的混合物在通過特定膜時，實現(xiàn)對兩組分或多組分混合的氣體或液體的選擇性分離技術。由于膜分離過程可以在常溫下進行，并且無物質相態(tài)變化，無化學變化，分離系數(shù)較大且能夠實現(xiàn)連續(xù)操作等優(yōu)點，因此，特別適用于酶這類熱敏性物質的分離、濃縮和提純。近年來超濾技術與其他濃縮精制方法的聯(lián)合使用已越來越廣泛地被應用，并取得了一定的成效和經濟效益。