柿果的硬度測(cè)定

來源：上海騰拔儀器科技有限公司 2019年11月27日 15:32

柿果作為一種重要的傳統(tǒng)水果，不僅含有多種糖類及礦物質(zhì)（如碘、鈣、磷、鐵、鋅等），還含有類胡蘿卜素、膳食纖維、VC等活性成分，其中，黃酮、單寧、酚酸類物質(zhì)含量豐富。

柿果的硬度是柿果重要的品質(zhì)指標(biāo)，通過質(zhì)構(gòu)儀來測(cè)定柿果的硬度，以期為柿果的加工利用提供理論依據(jù)。

1、硬度測(cè)定

儀器：Universal TA研究型質(zhì)構(gòu)儀（物性分析儀）

探頭：P/5柱形探頭

將柿果去皮（厚度約為2 mm）后，采用5mm柱形探頭進(jìn)行測(cè)定，在每個(gè)柿果的赤道位置上隨機(jī)測(cè)定3 個(gè)點(diǎn)。測(cè)試條件設(shè)置如下

測(cè)試模式：穿刺

測(cè)試前速度：1.0mm/s

測(cè)試速度：1.0mm/s

測(cè)試后速度：2.0mm/s

觸發(fā)力：8g

目標(biāo)模式：距離 6mm

測(cè)定結(jié)果：可以測(cè)定柿果的硬度。

凡本網(wǎng)注明"來源：制藥網(wǎng)"的所有作品，版權(quán)均屬于制藥網(wǎng)，轉(zhuǎn)載請(qǐng)必須注明制藥網(wǎng)，http://xingweiyishu.cn。違反者本網(wǎng)將追究相關(guān)法律責(zé)任。
企業(yè)發(fā)布的公司新聞、技術(shù)文章、資料下載等內(nèi)容，如涉及侵權(quán)、違規(guī)遭投訴的，一律由發(fā)布企業(yè)自行承擔(dān)責(zé)任，本網(wǎng)有權(quán)刪除內(nèi)容并追溯責(zé)任。
本網(wǎng)轉(zhuǎn)載并注明自其它來源的作品，目的在于傳遞更多信息，并不代表本網(wǎng)贊同其觀點(diǎn)或證實(shí)其內(nèi)容的真實(shí)性，不承擔(dān)此類作品侵權(quán)行為的直接責(zé)任及連帶責(zé)任。其他媒體、網(wǎng)站或個(gè)人從本網(wǎng)轉(zhuǎn)載時(shí)，必須保留本網(wǎng)注明的作品來源，并自負(fù)版權(quán)等法律責(zé)任。
如涉及作品內(nèi)容、版權(quán)等問題，請(qǐng)?jiān)谧髌钒l(fā)表之日起一周內(nèi)與本網(wǎng)聯(lián)系，否則視為放棄相關(guān)權(quán)利。