一、破壁機的工作原理是什么
破壁機集合了榨汁機 、豆?jié){機 、冰激凌機 、料理機、研磨機等產(chǎn)品功能，*達到一機多用功能，可以瞬間擊破食物細胞壁，釋放植物生化素的一種機器。
破壁機的工作原理：在于采用了超高速電機，帶動不銹鋼刀片，在杯體內(nèi)對食材進行超高速切割和粉碎，從而打破食材中細胞的細胞壁，將細胞中的維生素、礦物質(zhì)、植化素、蛋白質(zhì)和水分等充分釋放出來。
雖然聽起來很高級，但是簡化來就一句話：破壁機就是通過超高轉(zhuǎn)速切割食材打破細胞壁的一種機器。
二、破壁機的優(yōu)缺點有哪些
1、優(yōu)點
它在功能上能夠碾壓其他料理機，一個破壁料理機就可以幫你完成豆?jié){、米糊、冰沙、果汁、冰淇淋、濃湯、攪肉和芝麻醬花生醬等料理和功能。
破壁技術(shù)更是發(fā)揮著別的料理機沒有的優(yōu)勢，它能讓食物釋放出更多膳食纖維、礦物質(zhì)等營養(yǎng)元素、能夠更全的保留食材的營養(yǎng)和讓人體更容易吸收。
2、缺點
價格高。真正意義上的破壁機價格要比普通的料理機價格高30%以上，當(dāng)然幾百塊的破壁機不叫做破壁機，其攪拌的細膩程度達不到破壁技術(shù)的要求。中端的破壁機的價格在1500-2000元，一些的3000-4000元的價格也都有，頂級品牌比如Vitamix的價格接近萬元的產(chǎn)品也是有的。
噪聲大。破壁機由于功率強悍電機性能強，噪音要比普通的料理機要大，如果比較在意聲音，在選擇的時候可以選擇防噪設(shè)計好的產(chǎn)品。
占用空間大。破壁機比傳統(tǒng)料理機體形要更大一些，因此會占用更多的廚房的空間。
可見破壁機是采用了超高速電機，帶動不銹鋼刀片，在杯體內(nèi)對食材進行超高速切割和粉碎，破壁機能夠讓食物釋放出更多膳食纖維、礦物質(zhì)等營養(yǎng)元素，但噪音比較大，且價格稍高。
