肉制品增脆劑生產(chǎn)廠家 返回列表頁

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本產(chǎn)品為無臭、無味的白色細(xì)粉狀物質(zhì)，具有良好的容解性能。

本品能增加肉制品、魚類制品、米面制品，腌漬料的結(jié)著性，幫助鹽溶性蛋白抽出，增強肉制品彈性、脆度。改善食品口感，螯合金屬離子，放置水分流失及冰晶生成，提高保水保油性能，保持食品新鮮度并延長貨架期。

使用范圍：熟肉制品、預(yù)制肉制品、冷凍魚糜制品（包括魚丸等），預(yù)制水產(chǎn)品（半成品）、方便米面制品等，詳細(xì)請查看GB2760規(guī)定。

類   別：復(fù)配水分保持劑002

使用方法：溶解均勻后，加鹽前加入

參考用量：0.01-0.5%

適用范圍用于各種魚丸、魚糜、魚皮等魚制品、牛肉丸、豬肉丸、西式火腿、腌菜類、餡類、冷盤、鹵水制品、烘烤燒臘制品、各種腸類制品及香腸用天然腸衣、鵝腸、雞腸等增加爽脆及彈性。

產(chǎn)品說明該寶貝被廣大用戶使用于鹵雞爪、香辣鴨脖、魚豆腐、鹽焗雞胗、鹽焗雞翅、高溫火腿腸、鹵豬手、泡鳳爪、熱狗腸、玉米腸、肉丸、墨魚丸、章魚丸、香菇貢丸等食品。

配料酪蛋白、磷酸鹽

用法用量可按0.1-0.4于擂潰前期加入或腌制時直接加入配料中，腌菜類可水浸泡1-3小時后用。

貯存條件5-20，防潮防曬防污染