詳細(xì)介紹
啤酒發(fā)酵罐用于自釀啤酒設(shè)備中發(fā)酵工段,蜂窩夾套,聚氨酯保溫。所有材料SUS304制造。罐體上配有過壓和真空保護(hù)安全閥,可調(diào)式出酒口。
啤酒發(fā)酵罐特點(diǎn):
底部為錐形便于生產(chǎn)過程中隨時排放酵母,要求采用凝聚性酵母。
罐本身具有冷卻裝置,便于發(fā)酵溫度的控制。生產(chǎn)容易控制,發(fā)酵周期縮短,染菌機(jī)會少,啤酒質(zhì)量穩(wěn)定。
罐體外設(shè)有保溫裝置,可將罐體置于室外,減少建筑投資,節(jié)省占地面積,便于擴(kuò)建。
采用密閉罐,便于CO2洗滌和CO2回收,發(fā)酵也可在一定壓力下進(jìn)行。即可做發(fā)酵罐,也可做貯酒罐,也可將發(fā)酵和貯酒合二為一,稱為一罐發(fā)酵法。
罐內(nèi)發(fā)酵液由于液體高度而產(chǎn)生CO2梯度(即形成密度梯度)。通過冷卻控制,可使發(fā)酵液進(jìn)行自然對流,罐體越高對流越強(qiáng)。由于強(qiáng)烈對流的存在,酵母發(fā)酵能力提高,發(fā)酵速度加快,發(fā)酵周期縮短。
發(fā)酵罐可采用儀表或微機(jī)控制,操作、管理方便。
錐形罐既適用于下面發(fā)酵,也適用于上面發(fā)酵。
可采用CIP自動清洗裝置,清洗方便。
錐形罐加工方便(可在現(xiàn)場就地加工),實(shí)用性強(qiáng)。
結(jié)構(gòu):
(1)罐體為圓柱形,底蓋和頂蓋均為碟形或錐形;
(2)滿足酵母生長和代謝的必要工藝條件,提供一定的生化反應(yīng)時間,及時移走在生化反應(yīng)過程中將釋放的生物熱;