制玉米油
Jingzhi Yumiyou
Refined Corn oil
本品系由植物玉蜀黍種子的胚芽,用熱壓法制成的脂肪油。 【性狀】本品為淡黃色的澄明油狀液體;微有特殊臭,味淡。
相對密度 本品的相對密度(通則0601)應(yīng)為0.915~0.923。
折光率 本品的折光率(通則0622)應(yīng)為1. 472~1.475。 酸值 應(yīng)不大于0.6(通則0713)。
皂化值 應(yīng)為187~195(通則0713)。
碘值 應(yīng)為108~128(通則0713)。
水分與揮發(fā)物不得過0.2%(通則0713)。
【類別】藥用輔料,溶劑和分散劑等。
【貯藏】遮光,密封,在陰涼處保存。
玉米油,又叫粟米油、玉米胚芽油,它是從玉米胚芽中提煉出的油 [1] 。玉米胚芽脂肪含量在17%~45%之間,大約占玉米脂肪總含量的80%以上。 玉米油中的脂肪酸特點是不飽和脂肪酸含量高達80%~85%。玉米油本身不含有膽固醇,它對于血液中膽固醇的積累具有溶解作用,故能減少對血管產(chǎn)生硬化影響。對老年性疾病如動脈硬化、糖尿病等具有積極的防治作用。由于天然復(fù)合維生素E的功能,對心臟疾病、血栓性靜脈炎、生機能類障礙、營養(yǎng)性腦軟化癥均有明顯的療效和預(yù)防作用。有的老人每天空腹食用一匙玉米油,以此作為一種補品。
玉米油是在玉米精煉油的基礎(chǔ)上經(jīng)過脫磷、脫酸、脫膠、脫色、脫臭和脫蠟精制而成的。玉米油澄清透明,清香撲鼻,油煙點高,很適合快速烹炒和煎炸食物。
玉米油以富含維生素E為主要特色。常吃不僅能美容,而且還能降低血液中膽固醇的含量,可防治動脈硬化及冠心病。玉米的胚芽及花粉富含天然的維生素E。常吃可以增強體力及耐力,能夠有效地防治“
“玉米胚芽油”以其*的玉米清香與不油膩的口味特點,在歐美已風(fēng)靡?guī)资瓴凰?。?ldquo;玉米胚芽油”含有豐富的維生素E,作為一種天然抗氧化劑,維生素E對人體細胞分裂、延緩衰老有一定作用,因而也被譽為“美容食用油”。另外,玉米胚芽油中不飽和脂肪酸含量達到84%,還有55%的亞油酸,沒有膽固醇,口味清淡,用它做出來的菜清爽可口,不容易讓人產(chǎn)生油膩感,*食用“玉米胚芽油”對于降低血脂,減少動脈硬化,抵御冠心病和心血管疾病的發(fā)生有良好的效果。
玉米胚芽油(簡稱玉米油)是一種具有*營養(yǎng)價值的谷物油脂,有良好的煎炸性和抗氧化穩(wěn)定性。玉米油的亞油酸含量高達60%以上,易被人體所吸收。早在50年代,美、日的科學(xué)家就先后發(fā)現(xiàn)并經(jīng)臨床試驗證明,經(jīng)常食用亞油酸含量多的玉米油,可以降低人體血清中的膽固醇,有防止動脈粥樣硬化、冠狀動脈硬化和血栓形成的作用,并對多種老年性疾病及糖尿病具有積極防治作用。玉米油中還含有豐富的多種維生素。因此,國外稱它為“營養(yǎng)健康油”。