產(chǎn)品簡(jiǎn)介
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張家港科源機(jī)械有限公司 |
參考價(jià) | ¥920000 |
KY-YL | 920000元 | 100 pcs 可售 |
更新時(shí)間:2020-01-11 11:28:15瀏覽次數(shù):653
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中小型石榴汁飲料生產(chǎn)線設(shè)備
石榴汁生產(chǎn)線成套設(shè)備、石榴汁飲料的加工技術(shù)
工藝流程
原料驗(yàn)收→清洗→切碎→頭道打漿→二道打漿→加熱處理→板框過濾→調(diào)配→離心過濾→均質(zhì)→加熱→灌裝→密封→滅菌→冷卻→包裝→成品
(二)操作要點(diǎn)說明
(1)原料驗(yàn)收:采用色澤從黃色到淡紅色,成熟度八成左右,風(fēng)味正常,無(wú)霉?fàn)€、病蟲害和機(jī)械傷的新鮮果。
(2)清洗:將果實(shí)經(jīng)浸泡、高壓凈水噴淋沖洗干凈備用。浸泡水中添加0.1%漂,浸泡時(shí)間10~15分鐘。
(3)打漿:將切碎的番石榴,按1:1.5加入清水拌勻后,用篩孔直徑0.8毫米的打漿機(jī)打漿,所得的漿渣再按1:1加清水拌勻后,經(jīng)顆粒泵送于直徑0.5毫米的打漿機(jī)復(fù)打漿。
(4)熱處理:將兩次打漿所得的漿液混合均勻后,經(jīng)片式換熱器在40~60秒內(nèi)加熱到80~85℃,然后冷卻至室溫。
(5)板框過濾:用板框過濾機(jī)(濾材孔徑0.5毫米)進(jìn)行壓濾,以除去熱凝固物,濾液泵送至帶保溫夾層的調(diào)配罐中備用。
(6)調(diào)配:先測(cè)定果汁液的糖度和酸度,控制提取汁液中可溶性固形物含量為1.6%~1.8%,然后確定所需添加的白砂糖和檸檬酸量。成品要求糖度為12%~13.5%,酸度為0.20%~0.22%。糖、酸直接加到調(diào)配罐中,加熱到90℃左右使之溶解。
(7)離心過濾:經(jīng)檢測(cè)合格的果汁,用離心機(jī)(內(nèi)墊120目尼龍布)過濾。
(8)均質(zhì):用16~18兆帕壓力均質(zhì)。
(9)加熱:經(jīng)片式熱交換器在30~40秒內(nèi)加熱到90℃左右,然后立即裝罐,不允許停留積壓。
(10)灌裝:空罐先洗凈并經(jīng)90℃以上熱水清毒后,倒置瀝于水分,加入調(diào)配好的果汁,裝滿。封口前要求罐內(nèi)果汁的中心溫度必須在75℃以上。
(11)殺菌:1OO℃下殺菌2~10分鐘。
(三)產(chǎn)品質(zhì)量指標(biāo)
1.感官指標(biāo)
色澤:汁液為淡黃色和乳白色;滋味及氣味:具有番石榴應(yīng)有的風(fēng)味,酸甜適口;組織與形態(tài):汁液均勻混濁,無(wú)沉淀分層現(xiàn)象,不允許雜質(zhì)存在。
2.理化指標(biāo) 可溶性固形物12%~13.5%;含酸量0.20%~0.22%。
中小型石榴汁飲料生產(chǎn)線設(shè)備
(1)PET瓶裝生產(chǎn)設(shè)備組成:包括水處理系統(tǒng)、原果處理系統(tǒng)、調(diào)配系統(tǒng)、自動(dòng)吹瓶機(jī)、風(fēng)力輸送線、UHT超高溫滅菌機(jī)、輸蓋滅菌機(jī)、理蓋清洗機(jī)、沖瓶灌裝封蓋三聯(lián)機(jī)、倒瓶殺菌機(jī)、冷瓶機(jī)、吹干機(jī)、套標(biāo)機(jī)、噴碼機(jī)、碼垛機(jī)、纏繞機(jī)、實(shí)瓶輸瓶系統(tǒng)、輸箱系統(tǒng)、電氣控制系統(tǒng)等在內(nèi)的一整套灌裝包裝生產(chǎn)線??蛇x設(shè)備:自動(dòng)理瓶機(jī)或人工理瓶系統(tǒng)、全/半自動(dòng)洗瓶機(jī)、全自動(dòng)卸瓶機(jī)、瓶倉(cāng)、貼標(biāo)機(jī)、紙箱包裝機(jī)等。生產(chǎn)能力:我公司已經(jīng)形成了完整的系列化產(chǎn)品線,可供應(yīng)能力從2,000瓶/小時(shí),到36,000瓶/小時(shí)(以500mlsPET瓶計(jì)算)。
(2)易拉罐裝設(shè)備組成:包括水處理系統(tǒng)、原果處理系統(tǒng)、調(diào)配系統(tǒng)、全自動(dòng)卸罐機(jī)、沖罐機(jī)、灌裝封蓋機(jī)、UHT滅菌機(jī)、冷罐機(jī)、儲(chǔ)罐臺(tái)、噴碼機(jī)、液位檢測(cè)機(jī)、收縮膜包裝機(jī)、實(shí)罐輸罐輸箱系統(tǒng)、電氣控制系統(tǒng)等在內(nèi)的一整套灌裝包裝生產(chǎn)線。可選設(shè)備:紙箱包裝機(jī)等生產(chǎn)能力:我公司已經(jīng)形成了完整的系列化產(chǎn)品線,可供應(yīng)能力從1,000罐/小時(shí),到30,000罐/小時(shí),(以355ml易拉罐計(jì)算)
(3)玻璃瓶裝設(shè)備組成:是包括水處理系統(tǒng)、原果處理系統(tǒng)、調(diào)配系統(tǒng)、、洗瓶機(jī)、瓶預(yù)熱機(jī)、UHT超 高溫滅菌機(jī)、輸蓋滅菌機(jī)、灌裝壓蓋機(jī)、倒瓶滅菌機(jī)、冷瓶機(jī)、貼標(biāo)機(jī)、噴碼機(jī)、裝箱機(jī)、碼垛機(jī)、纏繞機(jī)、實(shí)瓶輸瓶系統(tǒng)、輸箱系統(tǒng)、電氣控制系統(tǒng)等在內(nèi)的一整 套灌裝包裝生產(chǎn)線??蛇x設(shè)備:如果是新瓶,可選全自動(dòng)卸瓶垛機(jī)等。生產(chǎn)能力:我公司已經(jīng)形成了完整的系列化產(chǎn)品線,可供應(yīng)能力從2,000瓶/小時(shí),到36,000瓶/小時(shí)(以250ml 玻璃瓶計(jì)算)