巧克力，自從古代南美人在3000多年前開始飲用巧克力以來，人們就開始喜歡巧克力。如今，*每年要消耗720萬噸的巧克力。
盡管它是甜食的地位，但大多數(shù)人對此卻知之甚少?，F(xiàn)在是時候揭示這種幸福的棕色款待的秘密-以及數(shù)十億美元的行業(yè)。
巧克力是怎么制成的？
始于可可豆。這些是巧克力的精髓，生長在熱帶可可樹的豆莢中。收獲后，將豆發(fā)酵并干燥，使其成熟，然后再開始真正的巧克力制作過程。
階段1：烘焙和脫殼
首先，將干燥的可可豆清洗，稱重并按類型分類。然后將它們放在 高290°F的大烤箱中烘烤，以使其顏色變暗并挑出可可的芳香風味。烘烤后，將殼從豆周圍丟棄，僅將可可豆粒留在其中。
這些是可食用的，在現(xiàn)階段非常可口，但是非常苦。
階段2：研磨
然后將可可豆粒磨成糊狀，稱為巧克力酒。盡管名字，它不包含酒精！這種純凈，未經(jīng)提煉的巧克力既包含可可固形物（巧克力部分），又包含可可脂（豆子的天然脂肪）。將一些巧克力液壓碎以擠出可可脂，可可脂將用于制造巧克力。
巧克力酒本身就很苦，因此制造商在此階段添加其他成分來增甜混合物并改善質(zhì)地，例如糖，可可脂，香草和牛奶。如果您現(xiàn)在就吃，這可能會很好吃，但感覺不像是您的舌頭上的巧克力。
那么，我們還需要做些什么才能制作出真正的巧
階段3：精煉
可可和糖仍然是粒狀的，因此為了改善質(zhì)地并散發(fā)出香味，將混合物在稱為“巧克力精煉機”的巧克力制造機中進行處理，該巧克力使巧克力旋轉并充氣。
精煉過程可能要花費數(shù)小時或多達幾天的時間，并且對巧克力的精致香氣有巨大影響。準確決定要花多長時間是巧克力大師的藝術。
階段4：回火和過濾
精煉后，將巧克力反復冷卻和加熱，直到達到正確的溫度和稠度，將成分均勻混合。當您摘下一塊巧克力時，這就是巧克力的脆脆“喀噠”聲。
現(xiàn)在，過濾巧克力對于排除可能危害健康和安全標準的污染物并使其具有高質(zhì)量，光亮的外觀至關重要。過濾系統(tǒng)越好，巧克力的外觀和口感就越好。因此，制造商需要專業(yè)過濾器公司提供的高效，低維護的過濾器。
與典型的振動重力篩網(wǎng)系統(tǒng)相比，機械清潔過濾器有助于為消費者生產(chǎn)更安全，質(zhì)量更高的巧克力。它們*封閉，可以阻擋空氣中的污染物，并過濾出甚至15微米的 小微粒。制造商也將從中受益，幾乎需要零維護，流程更穩(wěn)定，這意味著更少的人工成本和產(chǎn)品浪費。
階段5：成型與包裝
巧克力經(jīng)過適當?shù)恼{(diào)和和過濾后，就可以添加其他成分，例如杏仁或水果了。然后將 終的美味巧克力混合物倒入模具中，以形成條形。
一旦條塊變涼并結實，就可以將其包裹，貼標簽，裝在箱子中并堆放在托盤上，以備隨時隨地被巧克力販運和食用！
無論是精美的巧克力還是普通的糖果，*的巧克力愛好者都可以依靠巧克力制造商來滿足需求并持續(xù)提供甜食。印度的一家巧克力制造工廠正在滿足這些渴望，同時緊跟世界上發(fā)展 快的糖果市場之一-印度巧克力產(chǎn)業(yè)，該產(chǎn)業(yè)目前的價值為48億美元。
隨著需求和產(chǎn)量的增加，該公司發(fā)現(xiàn)其液體巧克力過濾系統(tǒng)存在一些缺陷，包括使用振動重力篩。該工廠的巧克力生產(chǎn)過程包括在成型階段之前在開放的環(huán)境中過濾液態(tài)巧克力。
由于使用中的篩網(wǎng)依靠重力使流體流過整個過程，因此它必須位于工廠的二樓，從而限制了生產(chǎn)線的配置。該缺陷導致生產(chǎn)率和產(chǎn)品質(zhì)量下降，迫使該公司尋求解決方案。
挑戰(zhàn)
巧克力必須經(jīng)過過濾，以確保高質(zhì)量的成品沒有污染物。另外，存在各種關于一致性的標準，
這導致需要能夠處理各種原材料的過濾系統(tǒng)。
通過提高流速，消除外部污染物的堆積以及減少操作噪音和維護時間來提高生產(chǎn)率和質(zhì)量，
是滿足對這種受歡迎的糖果不斷增長的需求的關鍵。此外，通過避免將溫暖的液態(tài)巧克力暴露于大氣中來確保成品的純度對于該操作的成功是重要的。
每小時5立方米的泵流量與相對較高粘度的液態(tài)巧克力6000-8000厘泊（cP）搭配使用，無法滿足振動重力篩的要求。
濾網(wǎng)頻繁堵塞，濾網(wǎng)強度低，經(jīng)常爆裂以及隨后的維修或更換，導致計劃外停機時間過多。
工業(yè)過濾系統(tǒng)已在許多巧克力加工應用中成功使用，包括收獲，發(fā)酵，脫殼，研磨，壓榨，除臭，冷卻和精煉。
自清洗過濾系統(tǒng)，該系統(tǒng) 適合客戶的操作流程和期望的目標，其中包括連續(xù)操作和高質(zhì)量的操作環(huán)境。
恒濾自清洗刮刀通過使用平行于液流在濾網(wǎng)上上下移動的圓盤，機械地刮擦從濾網(wǎng)上收集的碎屑來執(zhí)行自清潔動作。過濾器底部的收集室會自動清除收集到的碎屑，而不會停止生產(chǎn)，
而該過程只需不到十分之一秒的時間。
由于自清洗過濾器不中斷生產(chǎn)的情況下連續(xù)清潔篩網(wǎng)，因此可保持始終如一的高流速并提供對所選介質(zhì)的 高質(zhì)量過濾。
機械清潔過濾器還具有其他優(yōu)點，包括：
與客戶以前的系統(tǒng)中的110 psi相比，濾網(wǎng)強度提高了150 psi
安靜，封閉的系統(tǒng)改善了工廠的工作條件
過濾器設計緊湊，可更有效地利用空間
幾乎無需維護的操作，并且由于運動部件較少而導致零件更換的頻率降低
過濾效果
機械清潔過濾器代替振動重力篩，使過濾過程更加有效，并提高了 終產(chǎn)品的質(zhì)量。較高的流速導致生產(chǎn)率提高和污染物減少。
自清洗過濾器過渡還可以節(jié)省勞動力和材料。 自清洗過濾器的低維護操作是客戶可喜的變化，因為以前的系統(tǒng)需要關閉該系統(tǒng)才能進行頻繁的清潔和更換。
恒濾提供的解決方案使客戶可以更好地管理流程并減少所需的勞動力。
連續(xù)運行的生產(chǎn)線和放氣閥的 大打開周期僅為十分之幾秒，從而將產(chǎn)品損失降至 低，并提高了利潤。
客戶對自清洗過濾器的成功運行感到非常滿意，因此訂購了其他設備。
對于*的巧克力愛好者來說，這是個好消息。