在一個(gè)行業(yè)等多元化和廣泛作為食品工業(yè)中，可以預(yù)計(jì)，不同類型的干燥設(shè)備的一大數(shù)目將在使用中。這種情況下，干燥設(shè)備的總范圍要太寬，在任何入門書將要描述如此。干燥的原理可應(yīng)用于任何類型的干燥機(jī)，但它應(yīng)該幫助這些原則的理解，下面對常州干燥設(shè)備幾個(gè)常見的類型進(jìn)行了說明。在計(jì)算上真實(shí)干燥機(jī)主要問題是，條件改變，因?yàn)楦稍锟諝夂透稍锏墓腆w在連續(xù)干燥機(jī)待著干燥機(jī)，或隨時(shí)間變化的批次干燥機(jī)中。這種影響帶他們超出了本書的范圍，但質(zhì)量和熱量平衡的原則是依據(jù)和分析不難一旦干燥的基本原則的理解。獲得足夠的數(shù)據(jù)可能是困難的部分。盤式干燥機(jī)在托盤式干燥機(jī)，食物傳播出去，一般都相當(dāng)薄，在托盤中干燥發(fā)生。加熱可以通過空氣流進(jìn)紙匣席卷各地，通過傳導(dǎo)從熱盤或熱貨架上的托盤說謊，或者從熱表面的輻射。大多數(shù)盤式干燥機(jī)是由空氣中，這也消除了潮濕的蒸汽加熱。隧道式干燥機(jī)這些可以被認(rèn)為是在盤式干燥機(jī)，其中在手推車托盤移動(dòng)通過其中施加熱量和蒸氣去除隧道中的發(fā)展。在大多數(shù)情況下，空氣被用來在隧道干燥和材料可以移動(dòng)通過烘干機(jī)的空氣流平行或逆流。有時(shí)干燥機(jī)隔間，并且橫流也可以使用。滾輪或滾筒干燥機(jī)在這些食品分布在加熱鼓的表面上。在鼓旋轉(zhuǎn)時(shí)，與食物被施加到感光鼓在周期的一個(gè)部分。食品保持在滾筒表面上的旋轉(zhuǎn)，在干燥需要，在此期間發(fā)生的較大部分，然后被刮掉。轉(zhuǎn)鼓干燥可以被認(rèn)為是傳導(dǎo)干燥。流化床干燥機(jī)在流化床干燥機(jī)中，食物材料被保持在向上流動(dòng)的空氣流懸浮抵抗重力。此外，還可以是水平的空氣流幫助穿過干燥機(jī)傳達(dá)的食物。熱量從空氣傳遞到食品材料，主要是通過對流。噴霧干燥機(jī)在噴霧干燥機(jī)中，在淤漿的液體或細(xì)固體材料噴在微細(xì)液滴分散體的形式進(jìn)入的加熱空氣的電流?？諝夂凸腆w可??以運(yùn)行在平行或逆流。干燥發(fā)生得非?？?，所以，這個(gè)過程是用于由曝光損壞熱的時(shí)間任何可觀長度的材料非常有用的。干燥機(jī)體是大，使得顆?？梢越鉀Q的，因?yàn)樗鼈兏稍?，而不觸及在其上，否則他們可能粘壁。商用機(jī)可以是非常大的10米直徑和20米高的順序。氣動(dòng)式干燥機(jī)在一個(gè)氣動(dòng)機(jī)，固體食物顆粒在空氣流中，流中保持懸浮液中的粒子的速度和湍流迅速輸送。加熱的空氣完成干燥和經(jīng)常某種形式的判斷裝置被包括在設(shè)備中。在分級中，干燥的材料被分離，干燥的材料通過了作為產(chǎn)品而濕潤其余部分再循環(huán)進(jìn)一步干燥。旋轉(zhuǎn)式干燥機(jī)所述食品包含在通過它行進(jìn)，被加熱或者通過穿過缸的空氣流，或通過從氣缸壁的熱傳導(dǎo)的水平傾斜缸體。在某些情況下，氣缸的旋轉(zhuǎn)，而在其他的氣缸是靜止的而槳葉或螺釘汽缸傳送通過在材料內(nèi)旋轉(zhuǎn)。帶式干燥機(jī)食物鋪展為薄層上的水平網(wǎng)或固體帶和空氣通過或在材料。在大多數(shù)情況下，所述帶是移動(dòng)的，雖然在某些設(shè)計(jì)中，帶是固定的，而材料由刮板輸送。真空干燥機(jī)分批真空干燥機(jī)基本上相同托盤干燥機(jī)，除了它們的真空下操作，并且傳熱主要是通過傳導(dǎo)或輻射。托盤被封閉在一個(gè)大柜，其被抽空。所產(chǎn)生的水蒸汽通常被冷凝，使真空泵具有僅處理非冷凝的氣體。另一種類型由包含滾子機(jī)的真空腔。真空冷凍干燥機(jī)該材料被保持在一個(gè)腔室是在高真空下的貨架或帶。在大多數(shù)情況下，食品被裝入干燥機(jī)之前凍結(jié)。熱量通過傳導(dǎo)或輻射傳遞到食物和蒸汽通過真空泵除去，然后冷凝。在一種方法中，給定的名稱加速冷凍干燥，熱傳遞是通過傳導(dǎo);多孔金屬片材被插入到食品和加熱板之間，以提高熱傳遞到不平坦的表面，并除去水分。食品的片成形為呈現(xiàn)^大可能平坦表面至多孔金屬和板，以獲得良好的熱傳遞。甲冷藏冷凝機(jī)可以用來冷凝水蒸汽。
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