蝦青素 食品保健

蝦青素 食品保健

蝦青素 食品保健

蝦青素

中文名稱: 蝦青素

中文同義詞: 蝦青素;(3S,3’S)-3,3’-二羥基-β,β-胡蘿卜素-4,4’-二酮;3,3'-二羥基-beta,beta-胡蘿卜素-4,4'-二酮;3,3'-二羥基-4,4'-二酮基-Β,Β'-胡蘿卜素醇;3,3'-二羥基-Β,Β-胡蘿卜素-4,4'-二酮;蝦青素(產(chǎn)品結構問題工廠不受理);雨生紅球藻提取物;ASTAXANTHIN 蝦青素

英文名稱: Astaxanthin

英文同義詞: OVEOSTER;(3S,3’S)-3,3’-Dihydroxy-.beta.,.beta.-carotene-4,4’-dione;3,3'-DIHYDROXY-B,B-CAROTENE-4,4'-DIONE;3,3-DIHYDROXY-B,B-CAROTENE-4,4-DIONE;3,3'-DIHYDROXY-BETA,BETA-CAROTENE-4,4'-DIONE;ASTAXANTHIN;AXN;Astaxanthinenatural

CAS號: 472-61-7

分子式: C40H52O4

分子量: 596.84

含量：5%

標準：企標

外觀性狀：深紅粉狀

包裝：1KG鋁箔袋

領域：抗氧劑，著色劑

EINECS號: 207-451-4

相關類別: Carotenoids;著色劑;Intermediates & Fine Chemicals;Pharmaceuticals;植物提取物;Plant extracts;標準品;對照品;中藥對照品;醫(yī)藥原料;食品添加劑;有機硼化合物;維生素及氨基酸;有抗氧化、抗衰老;食品和飲料標準品

蝦青素 性質(zhì)

熔點 215-216 °C

儲存條件 −20°C

溶解度 DMSO: soluble1mg/mL (warmed)

顏色 , pink to very dark purple

蝦青素 用途與合成方法

產(chǎn)品特性 蝦黃素是從河螯蝦外殼、牡蠣和鮭魚中發(fā)現(xiàn)的一種紅色類胡蘿卜素，在體內(nèi)可與蛋白質(zhì)結合而呈青、藍色。有抗氧化、抗衰老、抗腫瘤、預防心腦血管疾病作用。

蝦青素是動物界中分布zui廣泛的一種葉黃素，呈粉紅色，具有*的著色功能，也能夠促進抗體的產(chǎn)生，增強動物的免疫力；在抗氧化性，清除自由基方面，其能力強于β－胡蘿卜素（10倍）。具有水溶性和親脂性，易溶于二硫化碳、丙酮、苯和等有機溶劑。蝦青素是一種潛力的類胡蘿卜素添加劑，在食品、飼料、化妝品、醫(yī)藥等領域有著廣闊的前景。富含蝦青素的食品包括海洋植物、雨生紅球微藻、紅法夫酵母、野生三文魚、鮭魚、蝦、紅鮭魚、虹鱒魚和其他海鮮。蝦青素可以帶給健康很多好處，但并非所有人都能夠獲得足夠數(shù)量，這也是問題所在。

天然蝦青素 天然蝦青素又稱為蝦紅素，是一種極其珍貴的健康原料，可用于開發(fā)提升免疫力、抗氧化、抗炎、眼睛和大腦健康、調(diào)節(jié)血脂等方面的天然、健康產(chǎn)品。目前主要作為人類高級保健食品、藥品的原料；水產(chǎn)養(yǎng)殖（目前主要是大馬哈魚、鱒魚和三文魚）、家禽養(yǎng)殖的飼料添加劑；化妝品添加劑。

它能顯著提高人體的免疫力，由于其能與骨骼肌非特異結合，可有效清除肌細胞中因運動產(chǎn)生的自由基，強化需氧代謝，因此具有顯著的抗疲勞作用。

它是能通過血腦屏障的類胡蘿卜素，具有真正的抗衰老作用，有效抗氧化是一切美容活動的基礎，由于其*的抗氧化作用，可以有效除皺抗衰、防曬美白以及除去因年齡所致的黃褐斑，在預防和治療“年齡相關性黃斑變性”、改善視網(wǎng)膜功能方面具有良好效果，以上均在美國得以明確證實。

人工合成蝦青素的穩(wěn)定性和抗氧化活性亦比天然蝦青素低 ．由于蝦青素分子兩端的羥基（-OH)可以被酯化導致其穩(wěn)定性不一樣，天然蝦青素90%以上酯化形式存在，因此較穩(wěn)定，合成蝦青素以游離態(tài)存在，因此穩(wěn)定性不一樣，必須要進行包埋才能穩(wěn)定。合成蝦青素由于只有1/4左右的左旋結構，因此其抗氧化性也只有天然的1/4左右。

生產(chǎn)工藝 一種用蝦殼生產(chǎn)甲殼素、蝦青素、蛋白質(zhì)、鈣粉和生物肥料的方法，其生產(chǎn)工藝如下：

1、將蝦殼，清洗干凈機械粉碎至5目-10目。

2、在粉碎的蝦殼中加入和蝦殼重量比為1∶1-2的水，加入蛋白酶進行酶解。按不同品種的蝦殼，酶解的溫度為30-70℃，PH值為4-8，時間為2-6小時，加入蛋白酶占蝦殼總重量的0.4％-1％。

3、酶解結束后升溫至70-100℃滅酶菌，然后冷卻。

4、滅酶菌后加入有機溶劑萃取，有機溶劑與蝦殼重量的比為1∶1-2，充分密閉攪拌6-12小時后冷卻。

5、充分反應后，分離成蝦液體和蝦固體。

6、蝦液體進行分液，分成水解液和有機液。

用途： 天然蝦青素又稱為蝦紅素，是一種極其珍貴的健康原料，可用于開發(fā)提升免疫力、抗氧化、抗炎、眼睛和大腦健康、調(diào)節(jié)血脂等方面的天然、健康產(chǎn)品。目前主要作為人類高級保健食品、藥品的原料；水產(chǎn)養(yǎng)殖（目前主要是大馬哈魚、鱒魚和三文魚）、家禽養(yǎng)殖的飼料添加劑；化妝品添加劑。它能顯著提高人體的免疫力，由于其能與骨骼肌非特異結合，可有效清除肌細胞中因運動產(chǎn)生的自由基，強化需氧代謝，因此具有顯著的抗疲勞作用。它是能通過血腦屏障的類胡蘿卜素，具有真正的抗衰老作用，有效抗氧化是一切美容活動的基礎，由于其*的抗氧化作用，可以有

用途 蝦青素是在海藻、紅酵母和許多植物和動物來源中發(fā)現(xiàn)的?強效類胡蘿卜素抗氧化劑。動物試驗表明，它可降低血糖?并改善糖尿病代謝綜合征的若干指標?？筛纳聘哐湍Ｐ偷难骱脱軓埩?。體外研究表明，它上調(diào)間隙聯(lián)接蛋白? 43，可用于化學防癌。