定氮儀也稱為凱氏定氮儀、全自動(dòng)凱氏定氮儀、全自動(dòng)定氮儀、蛋白質(zhì)測(cè)定儀，是用于檢測(cè)谷物、食品、飼料、水、土壤、淤泥、沉淀物和化學(xué)品中的氨、蛋白質(zhì)氮含量、二氧化硫、乙醇等含量的儀器，采用國ji廣泛認(rèn)可的食品蛋白質(zhì)含量檢測(cè)方法—?jiǎng)P氏定氮法。

凱氏定氮儀的適用范圍如下：

凱氏定氮儀儀器用凱氏方法檢測(cè)谷物、食品、飼料、水、土壤、淤泥、沉淀物和化學(xué)品中的氨、蛋白質(zhì)氮含量、酚、揮發(fā)性脂肪酸、二氧化硫、乙醇等含量。具有相當(dāng)好的性價(jià)比，僅僅滴定過程需要人工操作一下，非常適合實(shí)驗(yàn)室及檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)常規(guī)檢測(cè)。廣泛用于食品、農(nóng)作物、種子、土壤、肥料等樣品的含氮量或蛋白質(zhì)含量分析。