真空冷凍干燥機簡稱凍干機，由制冷系統(tǒng)、真空系統(tǒng)、加熱系統(tǒng)、電器儀表控制系統(tǒng)所組成。主要部件為干燥箱、冷凝器、壓縮機機、真空泵、加熱冷卻裝置等。凍干機起源于19世紀20年代的真空冷凍干燥技術，經歷了幾十年的起伏和徘徊后，在zui后的20年中取得了長足進展。進入21世紀，真空凍干技術憑借其它干燥方法*的優(yōu)點，越來越受到人們的青睞。

凍干機的原理：

    冷凍干燥技術是指將水溶液在低溫下凍結，而后在真空狀態(tài)下將其中的水分不經過液體狀態(tài)而直接升華，這樣干燥后的物質，其物理、化學和形狀基本不變，有效成分損失小，復水性好，密封保存周期長。

凍干方式和分類：
    凍干機根據(jù)用途分為：實驗型凍干機和生產型凍干機（又叫“中試型凍干機”、“方艙凍干機”）。而實驗型凍干機根據(jù)凍干方式的不同分為：普通型、壓蓋型、多岐管普通型、多岐管壓蓋型四種型號。例如，我公司生產的GT-FD-1/1C/1L/1PF系列、GT-FD-18/18S系列、GT-FD-27/27S系列等實驗型凍干機，每種系列均有以上四種型號，規(guī)格齊全，品種多樣。
     生產型凍干機，又叫中試型凍干機、方艙凍干機。主要用于食品工業(yè)的少量生產。例如：我公司生產的GT-FD-8L、GT-SFD-20/30/50/70等系列的凍干機均為生產型凍干機，規(guī)格齊全，類型多樣，可根據(jù)客戶需求加工定做。
    根據(jù)具體的樣品，凍干的方式亦有不同選擇。常見的實驗室凍干實驗均采取的是ProcessB方式，即在凍干腔內凍干或者掛瓶凍干，如果是凍干腔凍干即需要選購凍干腔，需要做西林瓶凍干還要選擇壓蓋裝置；如果是掛瓶凍干，則要選擇多歧管，適用于圓底燒瓶，寬口濾瓶或安瓿瓶，但要注意是否需要選擇相應的適配器來結合使用；如果用戶試驗中涉及的樣品既有腔內凍干，也有外掛瓶凍干的則可以選擇帶外掛口的凍干腔。
    不同的實驗、不同的樣品對凍干機的功能要求不同，一般而言，對于食品、中草藥、粉末材料等樣品凍干一般建議采用擱板型凍干機；而對于西林瓶操作則必須要選擇帶壓蓋裝置的凍干機；微生物菌種凍干保存建議采用掛瓶式并一定要選擇安瓿瓶適配器來凍干；如果要做凍干工藝曲線研究的則一定要選擇控制器可支持共晶點測試裝置和軟件等工作的機型。

凍干機的應用領域：
 
    凍干機根據(jù)用途分為：實驗型凍干機和生產型凍干機（又叫“中試型凍干機”、“方艙凍干機”）。實驗型凍干機在醫(yī)藥、生物工程、化工、血液制品、活性物質、材料科學領域得到廣泛應用，多應用于大學實驗室、研究院所。而生產型凍干機應用于生物制藥、食品加工、農副產品加工等領域，應用領域越來越廣泛，越來越貼近人們的生活。
 藥品冷凍干燥包括西藥和中藥兩部分。西藥冷凍干燥在國內已經得到了一定的發(fā)展，很多較大型的制藥廠都有冷凍干燥設備。在中藥方面，目前還只局限在人參、鹿茸、冬蟲夏草、石斛、山藥等少量中藥材的凍干，大量的中成藥還沒有采用凍干工藝，還有很大的發(fā)展空間。此外，凍干機還應用于某些保健品的加工制作，例如：燕窩、胎盤等。
在生物技術產品領域，凍干技術主要用于血清、血漿、疫苗、酶、抗生素、激素等藥品的生產；生物化學的檢查藥品、免疫學及細菌學的檢查藥品；血液、細菌、動脈、骨骼、皮膚、角膜、神經組織及各種器官長期保存等。
在食品、農副產品加工領域，生產型凍干機可用于水果、蔬菜、肉類、凍干粉、菌類、湯料等等的凍干加工。隨著人們物質生活水平的提高，對食品的要求會越來越高，凍干機在食品領域的應用必將越來越廣泛，給人們提供更多、更美味、更的高質量食品。

凍干機的選擇：

1、制造商的選擇。南京谷通制冷設備有限公司注冊于南京高新開發(fā)區(qū)，立足于自主研發(fā)品牌-谷通，樹立了良好的企業(yè)形象，注重創(chuàng)新。高薪聘請技術工程師，技術人員有十多年的專業(yè)生產凍干機的經驗和專業(yè)技術，支持非標定做，可根據(jù)客戶需求進行設計、安裝及售后維修，提供完善的售后服務和解決方案，讓客戶買的放心，用的舒心。質量保證，信譽*，價格實惠，服務完善。給我們一份信任，還您十分滿意。
2、凍干機的型號。凍干機規(guī)格多樣，不同型號的壓縮機制冷量和制冷效果不同，直接影響實驗或者生產對象的質量。
3、冷阱溫度。冷阱是置于凍干腔和真空泵之間，用于捕集蒸汽的裝置。冷阱溫度越低，冷阱的捕獲能力越強，但冷阱溫度低，對制冷要求高，機器成本及運轉費用相對也高。 
4、凝冰量。冷阱可以捕獲蒸汽的量和實驗室每天實驗操作樣品中水或其它溶劑升華的總量有關。5、極限真空度。極限真空度體現(xiàn)凍干機的泄漏情況及真空泵的抽氣效率。實驗操作的真空度應在一個合理的范圍之內，真空度太高，不利于傳熱，干燥速度反而下降。
6、控制顯示系統(tǒng)。實驗室系列的凍干機，主要應用于物料的凍干、小批量生產和凍干工藝條件試驗等。我公司生產的實驗型凍干機控制系統(tǒng)具備實時顯示凍干過程參數(shù)，如冷阱溫度、真空度、階段時間和過程總時間等；設定、修改及有效地執(zhí)行凍干工藝程序；具備通訊接口，便于數(shù)據(jù)采集、保存。
7、有效容積：用于用途不同，對于實驗或者生產對象的有效容積的要求也就不同。實驗型的凍干機多為小型凍干機，設備精巧，有效容積較小，主要用于實驗，價格也相對較低。而生產型凍干機主要用于食品、制藥、保健品、湯料等的生產加工，有效容積較大，為滿足生產需要，技術要求相對較高，因此，價格也相對較高。根據(jù)客戶需求不同，我公司可以加工定做，量身打造滿足客戶需求的產品。

    隨著生活水平的不斷提高，人們對消費品的品質將提出更高的要求，環(huán)保意識、健康意識在進一步加強，對于各類藥品、保健品及凍干食品的需求將越來越大。而為不斷滿足各類藥品，生物保健品，凍干食品以及固體微粉制備的需要，真空冷凍干燥技術將進一步發(fā)展，凍干機應用領域也將不斷擴展。