醫(yī)藥用級香蘭素又名香草醛質(zhì)量標準2015藥典
香蘭素分子式：C8H8O3分子量：152.14。白色至淺黃色晶體，熔點81℃，沸點284~285℃，相對密度1.060，在秘魯香脂，丁子香芽油，香子蘭，咖啡，葡萄，白蘭地中有發(fā)現(xiàn)，具有香子蘭氣味，十分甜的味道
使用
FEMA(mg/kg）：軟飲料63；冷飲95；糖果200；焙烤食品220；布丁類120；膠姆糖270；巧克力970；裱花層150；人造奶油0.20；糖漿330～20000。
按FAO/WHO規(guī)定：用于方便食品、罐頭嬰兒食品、谷類食品的允許用量為70mg/kg（12）。
香蘭素是國家允許添加的食品添加劑，按國標添加不會對身體造成傷害。但大劑量食用可導(dǎo)致頭痛、、嘔吐、呼吸困難，甚至損傷肝腎等。
相對分子質(zhì)量152.15。相對密度 1.056。熔點因晶型而異，四方晶系為81～83℃、針狀晶體為77～79℃，沸點285℃(在二氧化碳氣中)、170℃(2.00×103Pa)、162℃(1.33× 103Pa)、146℃(0.533×103Pa)。升華而不分解。閃點162℃。微溶于冷水，溶于熱水，易溶于乙醇、乙、丙酮、苯、、二硫化碳、海藻糖、吡啶和揮發(fā)性油。水溶液與三氯化鐵反應(yīng)生成藍紫色溶液。大鼠經(jīng)口LD501580mg/kg、大鼠經(jīng)皮LD501500mg/kg。
醫(yī)藥用級香蘭素又名香草醛質(zhì)量標準2015藥典
香蘭素具有強烈而又*的香莢蘭豆香氣，存在于香莢蘭豆莢，以及丁香油、橡苔油、秘魯香脂、吐魯香脂和安息香脂中。由亞硫酸鹽針葉樹木漿紅液或木質(zhì)素磺酸鹽在堿性條件下，經(jīng)壓氧化水解后析出者為白色至淺黃色結(jié)晶性粉末或針狀晶體。從石油醚中析出者也可生成四方晶系晶體。有芳香氣。微甜。在空氣中逐漸被氧化。遇光分解。遇堿變色。
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