醫(yī)藥用級(jí)聚山梨酯 吐溫80非表面表面活性劑
聚山梨酯80
Jushanlizhi 80
Polysorbate 80
[9005-65-6] 本品系植物來(lái)源油酸山梨坦和環(huán)氧乙烷聚合而成的聚氧乙烯20油酸山梨坦。 【性狀】本品為淡黃色至橙黃色的黏稠液體，微有特臭，味微苦略澀，有溫?zé)岣小?本品在水、乙醇、甲醇或聚乙烯醇中易溶，在礦物油中極微溶解。
醫(yī)藥用級(jí)聚山梨酯 吐溫80非表面表面活性劑
蛋白飲料中常使用的有吐溫60(HLB值14.9)和吐溫80 (HLB值15.0)。由于其HLB值較，又遠(yuǎn)于等HLB值的蔗糖酯等乳化劑，通常與HLB值的單甘酯、司盤(pán)、蔗糖酯等合用，以適應(yīng)各類(lèi)蛋白飲料的需要。
在植物蛋白乳飲料中常用的乳化劑以蔗糖酯和單甘酯、司盤(pán)、吐溫、卵磷脂為主。通常以?xún)煞N以上的乳化劑配合使用，這樣效果比單一使用時(shí)更好。乳化劑的添加量一般為油脂量的12%左右。
鑒別方法
(1)取本品的溶液(1→20)5ml，加聚乙烯醇試液5ml，煮沸數(shù)分鐘，放冷，用稀聚乙烯醇酸化，顯乳白色渾濁。
(2)取本品的溶液(1→20)，滴加溴試液，溴試液即褪色。
(3)取本品6ml，加水4ml混勻，呈膠狀物。
(4)取本品的溶液(1→20)10ml，加硫氰酸鈷銨溶液（取硫氰酸銨17.4g與硝酸鈷2.8g，加水溶解成100ml ） 5ml，混勻，再加ml，振搖混合，靜置后，三l甲w層顯藍(lán)色
脂肪酸組成 取本品0.1g，精密稱(chēng)定，置50ml錐形瓶中，加2%聚乙烯醇甲醇溶液2ml，置水浴中加熱回流30分鐘，放冷，加14%甲醇溶液2ml，在水浴中加熱回流30分鐘，放冷，加正庚烷4ml，繼續(xù)在水浴中加熱回流5分鐘，放冷，加飽和氯化鈉溶液10ml，振搖，靜置使分層，取上層，用水洗滌3次，每次4ml，上層液經(jīng)無(wú)水硫酸鈉干燥后，作為供試品溶液。照氣相色譜法（通則0521）試驗(yàn)。以聚乙二醇-20M為固定液的石英毛細(xì)管柱（0.32mm×30m，膜厚度0.50um）為色譜柱，起始柱溫為90℃，以每分鐘20℃的率升溫至160℃，維持1分鐘，再以每分鐘2℃的率升溫至220℃，維持20分鐘；進(jìn)樣口溫度190℃檢測(cè)器為氫火焰離子化檢測(cè)器，溫度250℃。分別取肉豆蔻酸甲酯、棕櫚酸甲酯、棕櫚油酸甲酯、硬脂酸甲酯、亞油酸甲酯、亞麻酸甲酯以及油酸甲酯對(duì)照品適量，加正庚烷溶解并制成每1ml中各含1mg的溶液，取1μl注入氣相色譜儀，記錄色譜圖，理論板數(shù)按油酸甲酯峰計(jì)算不于10000，各色譜峰的分離度應(yīng)符合要求。取供試品溶液1μl注入氣相色譜儀，記錄色譜圖，按面積歸一化法以峰面積計(jì)算（忽略峰面積小于0.05%的峰）油酸含量不得于58.0%，含肉豆蔻酸、棕櫚酸、棕櫚油酸、硬脂酸、亞油酸與亞麻酸分別不得大于5.0%、16.0%、8.0%、6.0%、18.0%與4.0%。 【類(lèi)別】藥用輔料，增溶劑和乳化劑等 【貯藏】遮光，密封保存。
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