藥用級(jí)富馬酸 反丁烯二酸資質(zhì) 酸味劑
富馬酸是一種重要有機(jī)化工，也是精細(xì)化工產(chǎn)品的中間體，同時(shí)也是順酐重要衍生物，廣泛用于食品、涂料、樹(shù)脂、增塑劑領(lǐng)域。在食品行業(yè)中，富馬酸用作酸味劑，可用于清涼飲料、西式酒、冷飲、濃縮果汁、水果罐頭、腌菜、冰淇淋中。用作固體飲料產(chǎn)氣劑的酸性物質(zhì)，氣泡持久性好，產(chǎn)品組織細(xì)膩。
熔點(diǎn)：300～302℃（封管），在165℃（17毫米汞柱）升華。
熔點(diǎn)：2～300℃ 相對(duì)密度：1.635（20/4℃）。
藥用級(jí)富馬酸 反丁烯二酸資質(zhì) 酸味劑
富馬酸
Fumasuan
FumaricAcid
C4H4O4 116.07 [110-17-8] 本品為反丁烯二酸。按無(wú)水物計(jì)算，含C4H4O4不得少于.0%。
理化指標(biāo)
外觀：無(wú)色晶體 。
溶解性：溶于水，微溶于冷水、乙M、苯，易溶于熱水，溶于乙醇。反丁烯二酸的化學(xué)性質(zhì)與順丁烯二酸相似。
富馬酸分子結(jié)構(gòu)中含有共軛馬來(lái)?；?，乙烯雙鍵兩端各連接一個(gè)羰基，化學(xué)性質(zhì)十分活潑?？蛇M(jìn)行Diels-Alder反應(yīng)；聚合反應(yīng)(自聚和共聚)；?；?、酰胺化、鹵化、加氫、水合 或脫水、烷基化、自由基反應(yīng)、親核反應(yīng)等加成反應(yīng)；異構(gòu)化反應(yīng)，加熱至250～300℃轉(zhuǎn)變?yōu)轫樁∠┒?；酯化反?yīng)；酰鹵化反應(yīng)，只能生成二酰氯，不能生成一元酰氯；氧化及還原反應(yīng)，用錳酸鉀氧化，生成外消旋酒石酸；分解及脫羧反應(yīng)及磺化反應(yīng)等。
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