破壁機(jī)的工作原理及特點(diǎn)
豆?jié){機(jī)、料理機(jī)、榨汁機(jī)和原汁機(jī)在功能方面都與破壁機(jī)有相似之處，相比起來，破壁機(jī)的特點(diǎn)在于電機(jī)功率大、轉(zhuǎn)速高，破碎能力更強(qiáng)。破壁機(jī)的工作原理比較簡單：利用安裝于主機(jī)內(nèi)的電機(jī)，帶動攪拌杯中的刀頭快速旋轉(zhuǎn)以打碎食材，加熱絲被安裝于攪拌杯（加熱杯）底部，攪拌和加熱時間會根據(jù)所選程序由內(nèi)部電路自行控制。
破壁機(jī)的優(yōu)點(diǎn)
1、破壁機(jī)的電機(jī)功率大、轉(zhuǎn)速高，幾乎可以用來處理任何食材。破壁機(jī)不僅可以用來制作豆?jié){、米糊、果汁等常規(guī)食物，還可以將整條魚放進(jìn)去，直接將魚肉和魚骨打碎做成魚湯，這是其他機(jī)器所做不到的。2、容量靈活。破壁機(jī)的制作容量相對靈活，人少時，制作供1-2人食用的量也可以，人多時，頂多可以制作4-5人的食物，不像豆?jié){機(jī)那樣需要嚴(yán)格依照相對固定的食物量（豆?jié){機(jī)的單次食物量一般要控制在1000ml-1100ml的范圍內(nèi)）。3、帶有加熱功能，用起來更方便。破壁機(jī)可以直接加熱，并可根據(jù)所選程序自行控制溫度和加熱時間。不必像料理機(jī)、榨汁機(jī)那樣需要利用其他工具再做加熱。
破壁機(jī)的缺點(diǎn)
1、與豆?jié){機(jī)、料理機(jī)相比，破壁機(jī)的攪拌杯容量大，且大多采用不可拆卸設(shè)計(jì)，因此清洗起來略顯復(fù)雜，遇到頑固污漬時還會銹到刀頭等死角處，清理難度會比較大。2、破壁機(jī)的電機(jī)轉(zhuǎn)速更高，因此噪音會比較大，使用時可能會影響到其他家人。雖然現(xiàn)在市面上也有一些號稱“*”的破壁機(jī)（噪音比普通破壁機(jī)低一些），但其價格一般會比普通破壁機(jī)高出不少。
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