中文同義詞: 乳酸乙酯;L-乳酸乙基酯;Α-羥基丙酸乙酯;天然乳酸乙酯;Α-羥基丙酸乙酯,Α-羥基初油酸乙酯;乳酸乙酯, 97.0%(GC);乳酸乙酯(STANDARD FOR GC,≥99.0%(GC))
英文名稱: Ethyl lactate
CAS號: 97-64-3
分子式: C5H10O3
分子量: 118.13
EINECS號: 202-598-0
乳酸乙酯 性質(zhì)
熔點  -26°C
沸點  151°C
密度  1.03
折射率  1.4124
FEMA  2440
閃點  46°C
乳酸乙酯 用途與合成方法
化學(xué)性質(zhì)  無色至微黃色透明液體，具有朗姆酒、水果和奶油的香氣。凝固點-25℃，沸點154℃，比旋光度[a]14d為-10°。易溶于乙醇、丙酮、酯類等有機(jī)溶劑，與水混溶時有部分水解。小白鼠經(jīng)口LD502.5g/kg，ADI 無需特殊規(guī)定（FAO/WHO，1994）。
用途  乳酸乙酯是我國規(guī)定允許使用的食用香料，常用于調(diào)制果香型、乳酸型食用和酒用香精。用量按正常生產(chǎn)需要，一般在酒類飲料中1000mg/kg、口香糖中580-3100 mg/kg、烘烤食品中71 mg/kg、糖果中28 mg/kg、冷飲中17 mg/kg。
用途  GB 2760—96規(guī)定為允許使用的食用香料。載體溶劑。作為香料主要用于配制朗姆酒、牛奶、奶油、葡萄、果酒、椰子等型香精。