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東莞市齊協(xié)微波設(shè)備有限公司
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更新時間:2021-08-23 21:56:28瀏覽次數(shù):450次
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微波滅酶設(shè)備可以根據(jù)用戶的實際產(chǎn)品和產(chǎn)量來設(shè)計制造不同規(guī)格的微波滅酶設(shè)備,我公司有微波滅酶設(shè)備試驗樣機,免費提供現(xiàn)場生產(chǎn)操作,并結(jié)合用戶產(chǎn)品提供一站式技術(shù)服務(wù)!
酶在食品工業(yè)中有著很多積極的作用:酶解蛋白質(zhì)可以增加制品的風(fēng)味,提高制品的嫩度和消化率等等,但有些酶會使制品的色澤變差,如果蔬菜中過氧化酶能使制品褐變,有些水解酶類在制品的長期存放過程中使制品的干物質(zhì)損失或產(chǎn)生不良氣味。酶作用后如果制品的品質(zhì)下降,那么就盡可能使酶失活。
微波滅酶設(shè)備型號:QX-30HM5
電源輸入: 三相380±10% 50HZ;
輸出微波功率: 30KW(功率可調(diào))
頻率: 2450MHz±50MHz
設(shè)備(長×寬×高): 9290mm×1310mm×1668mm
產(chǎn)量:100-150公斤/小時
微波泄漏:符合國家GB10436—89標準≤5mw/cm2
符合GB5226電氣安全標準
影響酶活性的因素體系主要是溫度、PH。對剛收獲的物料來講,要改變PH是不容易的,因此鈍化酶活性的常用辦法是調(diào)節(jié)環(huán)境溫度,即加熱。在加工果蔬,殺青多用熱水或蒸氣燙漂,時間長,但是,需要把握好溫度和時間。過高的溫度或過長的時間會使產(chǎn)品質(zhì)地變差并帶來不愉快的蒸煮氣味,而且大量的水會使制品中的可溶性營養(yǎng)成分溶出,降低制品的營養(yǎng)價值。
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