瓜子微波熟化烘烤設備干果干燥殺菌機械

瓜子微波熟化烘烤設備干果干燥殺菌機械  瓜子微波烘干殺菌設備過程：

流水線結構，通過輸送帶輸送連續(xù)烘干殺 菌，殺菌時間8-10分鐘，殺 菌溫度可控制，殺菌速度可調(diào)節(jié)，對大腸桿菌、霉菌具有殺滅作用，殺 菌后經(jīng)過冷 卻可以直接包裝，殺菌后可以達到出口標準。

工藝流程：

篩選→ 清洗 →甩干→ 微波焙炒→ 冷 卻→ 包裝

瓜子微波熟化設備效果：
膨化率高達98百分之，且表面產(chǎn)生有似龜裂紋圖案。營養(yǎng)成份（維生素、氨基酸、蛋白質(zhì)等）損失少、香味濃厚，口感香脆。

用不同工藝焙炒的比較：加工設備,外觀,口感,鐵鍋,有焦痕、膨化率差,部分酥脆,恒溫干燥箱,無膨化，原色保持好,含硬，在酥脆，味濃厚,遠紅外烤箱,膨化好，存在焦痕現(xiàn)象,酥脆，香味濃厚,微波設備,膨化率高、無焦痕、原色好,酥脆，香味濃厚

瓜子微波熟化烘烤設備干果干燥殺菌機械

微波烘焙熟化設備優(yōu)點：

1、時間短、速度快

微波加熱是介質(zhì)材料自身損耗電場能量而發(fā)熱。所以微波加熱處理時間大大縮短，在一定功率密度強度下，一般只要數(shù)十秒、幾分鐘即能達到滿意效果。

2、低溫熟化殺菌保持營養(yǎng)成份

微波有熱效應的快速升溫和非熱效應的雙重殺菌作用，相比常規(guī)熱力熟化、殺菌能在比較低的溫度和較短的時間就能獲得所需的熟化、殺菌效果。

3、均勻*

常規(guī)熱力熟化、殺菌是從物料表面開始，然后通過熱傳導傳至物料內(nèi)部。物料內(nèi)外溫度存在溫差，內(nèi)外熟化、殺菌效果 *性差。為了保持風味，縮短處理時間，往往內(nèi)部達不到足夠溫度而影響熟化、殺菌效果。采用提高處理溫度可有所改善這一現(xiàn)象，然而這使物品表面的色、香、味、形等品質(zhì)下降。微波具有穿透性能，表面和內(nèi)部同時作用，能保證內(nèi)、外部溫度一同達到要求值，所以熟化、殺菌均勻、*。