一、物料的狀態(tài)
（1） 溶液及泥漿狀物料，如工程廢液及鹽類溶液等。
（2） 凍結(jié)物料，如食品、醫(yī)藥制品等
（3） 膏糊狀物料，如活性污泥及壓濾機濾餅等
（4） 粉粒狀物料，如硫酸銨及樹脂粉末等
（5） 塊狀物料，如焦炭及礦石等
（6） 棒狀物料，如木材等
（7） 短纖維狀物料，如人造纖維等
（8） 不規(guī)則形狀的物料，如陶瓷制品等
（9） 連續(xù)的薄片狀物料，如帶狀織物、紙張等
（10） 零件及設備的涂層，如機械產(chǎn)品的涂層等
二、物料的物理化學性質(zhì)
被干燥物料的理化性質(zhì)是決定干燥介質(zhì)種類、干燥方法和干燥設備的重要因素。
（1） 物料的化學性質(zhì)
如組成、熱敏性（軟化點、熔點或分解點），物料的毒性，可燃性，氧化性和酸堿性（度）、摩擦帶電性、吸水性等。
（2） 物料的熱物理性質(zhì)
如物料含水率、假密度、真密度、比熱容、熱導率及粒度和粒度分布等。對于原料液還應當知道濃度、粘度及表面張力等。
（3） 其他性質(zhì)
如膏狀物料的粘附性、觸變性（即膏狀物料在振動場中或在攪動條件下，物料殼從塑性狀態(tài)，過度到具有一定流動性的性質(zhì)）。這些性質(zhì)在設計干燥機及加料器時可以利用。
三、物料與水分結(jié)合的性質(zhì)
固體與水分結(jié)合的方式是多種多樣的，它可以是物料表面附著的，也可以是多孔性物料孔隙中滯留的水分，也可以是物理i所帶的結(jié)晶水分和大毛細管中的水分，是干燥可以除去的；化學結(jié)合水，不屬于干燥的范圍，經(jīng)干燥后，它仍殘存在物理中。
