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臺(tái)北市此次廣泛抽驗(yàn)?zāi)旯?jié)食品，檢驗(yàn)防腐劑、漂白劑、調(diào)味劑、著色劑、黃曲毒素、亞硝酸鹽等含量，二百五十一件年節(jié)食物，有三十五件不合格，主要為防腐劑超量及漂白劑殘留。
技正姜郁美表示，即食豆干不合格率zui高，五十七件中有二十七件被驗(yàn)出超量防腐劑苯甲酸或己二烯酸。
不合格的豆干制品，主要是彰化縣溪湖鎮(zhèn)裕香食品生產(chǎn)，其“八角豆干”被檢出防腐劑苯甲酸及己二烯酸過(guò)量，“麻辣切干”苯甲酸含量超過(guò)標(biāo)準(zhǔn)值七倍，裕香陳姓業(yè)者表示，可能是攪拌器出問(wèn)題，防腐劑分布不平均所致，將立即改善。。
臺(tái)中縣清水鎮(zhèn)天素食品的豆類制品不合格率也偏高，其中“沙茶素食豆干”己二烯酸含量超過(guò)標(biāo)準(zhǔn)值兩倍。
另有四件年糕、草仔粿被驗(yàn)出過(guò)量防腐劑，“唯豐肉松”的豬肉干含過(guò)量防腐劑，制造商在云林縣北港鎮(zhèn)。
指出，苯甲酸俗稱安息香酸，過(guò)量食用會(huì)刺激腸胃道引起胃痛，也會(huì)對(duì)肝腎產(chǎn)生影響。己二烯酸為食品常用的防腐劑，雖毒性較低，但也不可過(guò)量使用。
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