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詳細介紹
HANNAHI98165 便攜式pH-mV-oCoF測定儀【奶酪】
產(chǎn)品介紹：
HI98165 是一款堅固耐用、fang水、便攜的 Foodcare pH 計，使用專yong的 FC2423 奶酪 pH 電極測量 pH 值和溫度。這款專ye fang水儀表符合 IP67 標準。HI98165 配備了執(zhí)行 pH/溫度測量所需的所有附件，這些附件封裝在一個耐用的熱成型手提箱中，可將儀表、探頭和校準緩沖液牢固地固定到位。
- 快速連接 DIN 連接器
- 用于數(shù)據(jù)傳輸?shù)?USB 連接
- 專yong幫助按鈕
pH 值是整個奶酪制作過程中bi不可少的測量指標。從進廠牛奶的初始測量到成熟奶酪的最終測量，pH 值是奶酪質(zhì)量和an全控制的zui重要參數(shù)。
牛奶的酸化始于添加細jun培養(yǎng)物和凝乳酶。細jun消耗乳糖并產(chǎn)生乳酸作為發(fā)酵的副產(chǎn)品。產(chǎn)生的乳酸會導(dǎo)致牛奶的 pH 值下降。一旦牛奶達到特定的 pH 值，就會添加凝乳酶。凝乳酶中的酶有助于加速凝結(jié)并形成更堅硬的物質(zhì)。對于稀釋凝乳酶的奶酪制造商來說，稀釋水的 pH 值也很關(guān)鍵；pH 值接近 7 或更高的水會使凝乳酶失活，從而導(dǎo)致凝結(jié)問題。
一旦凝乳被切割、攪拌和煮熟，就必須瀝干液體乳清。瀝干時乳清的 pH 值直接影響最終奶酪產(chǎn)品的成分和質(zhì)地。具有相對較高 pH 值的乳清有助于提高鈣和磷酸鹽的含量，并導(dǎo)致凝乳更濃。瀝干時的典型 pH 值會因奶酪的類型而異；例如，瑞士奶酪在 pH 值 6.3 和 6.5 之間瀝干，而切達干酪在 pH 值 6.0 和 6.2 之間瀝干。
在腌制過程中，奶酪從鹽水溶液中吸收鹽分并失去多余的水分。鹽水溶液的 pH 值應(yīng)接近奶酪的 pH 值，以確保鈣和氫等離子的平衡。如果在腌制過程中存在不平衡，最終產(chǎn)品可能會出現(xiàn)外皮缺陷、變色、質(zhì)地變?nèi)鹾捅Ｙ|(zhì)期縮短。
奶酪必須在一個狹窄的 pH 范圍內(nèi)，才能為成熟過程中發(fā)生的微生物和酶促過程提供環(huán)境。用于催熟的細jun培養(yǎng)物產(chǎn)生了熟悉的特征，例如瑞士奶酪上的孔洞、布里干酪外皮上的白色霉菌以及林堡奶酪的香氣。偏離理想的 pH 值不僅不利于細jun的sheng態(tài)，而且不利于奶酪結(jié)構(gòu)。較高的 pH 值會使奶酪更有彈性，而較低的 pH 值會導(dǎo)致奶酪變脆。
奶酪產(chǎn)品可能會給需要測量 pH 值的人帶來許多挑戰(zhàn)。奶酪產(chǎn)品往往是固體到半固體。兩種類型的樣品都會覆蓋敏感的玻璃膜表面和/或堵塞參考結(jié)。隨 HI98165 提供的 FC2423 專為測量奶酪中的 pH 值而設(shè)計。從耐用的 5 毫米直徑不銹鋼主體中的圓錐形尖duan形狀，可以輕松shen透到奶酪中而不會留下大孔，再到抗堵塞的開放式連接；FC2423 是一款理想的奶酪通用 pH 電極。FC2423 通過快速連接的fang水 DIN 連接器連接到 HI98165，從而實現(xiàn)an全的非螺紋連接。
HI99165 使用不銹鋼 FC2423 放大 pH 電極。這種專yong電極ju有多種功能，可改善奶酪生產(chǎn)商的 pH 測試。堅固的不銹鋼護套與錐形傳感頭搭配使用，可在整個生產(chǎn)過程中的不同位置穿透奶酪。集成的溫度傳感器還可確保所有 pH 測量值都針對溫度進行補償，而無需單獨的溫度探頭。
不銹鋼機身
AISI 316 不銹鋼主體在生產(chǎn)設(shè)施中具有耐用性，可以承受導(dǎo)致其他類型合金腐蝕的氯化物濃度。
錐形玻璃尖duan
圓錐形尖duan設(shè)計允許shen透到固體、半固體和乳液中，以直接測量奶酪等樣品中的 pH 值。
內(nèi)置溫度傳感器
集成溫度傳感器提供的自動溫度補償消除了校準和測量中的錯誤。
除了配備專為奶酪制作的du特 pH 電極外，HI98165 還具有 Hanna du特的 CAL Check™ 功能，可在校準過程中提醒用戶注意潛在問題。這對食品加工商來說非常重要，因為探頭很可能會涂上被測食品中的固體。這種涂層很容易導(dǎo)致 pH 測量誤差。通過將以前的校準數(shù)據(jù)與當前校準進行比較，儀表將通過顯示提示通知用戶何時需要清潔、更換探頭，或者 pH 緩沖液是否可能被污染。校準后，探頭的整體狀況以 0 到 baifenbai 的百分比形式顯示在屏幕上，增量為 10%。探頭條件受 pH 電極的偏移和斜率特性的影響，
在測量模式下按下“AutoHold"虛擬鍵，儀表將凍結(jié)并自動記錄穩(wěn)定的讀數(shù)。可以啟用“超出校準范圍"警告，當讀數(shù)不在校準 pH 值范圍內(nèi)時提醒用戶。
按需登錄模式允許用戶記錄和保存多達 200 個樣本。然后可以使用 Hanna 的 HI920015 微型 USB 電纜和 HI92000 軟件將記錄的數(shù)據(jù)以及相關(guān)的 GLP 數(shù)據(jù)召回或傳輸?shù)?PC，以便在特定產(chǎn)品批次的記錄保存中實現(xiàn)可追溯性。GLP 數(shù)據(jù)包括日期、時間、校準緩沖液、偏移量和斜率，可通過按專yong GLP 鍵直接訪問。
可以sui時通過按專yong按鈕訪問基于當前正在查看的屏幕的上下文幫助菜單。
高對比度的圖形 LCD 屏幕在戶外明亮的陽光下以及背光照明的昏暗區(qū)域都易于查看。專yong鍵和虛擬鍵的組合允許以多種語言選擇簡單、直觀的儀表操作。
緊湊、耐用的 HI720165 手提箱采用熱成型工藝，可容納進行現(xiàn)場測量所需的所有組件，包括儀表和電極、燒杯、緩沖溶液和清潔溶液。
屏幕功能
設(shè)置屏幕
我們廣泛的設(shè)置屏幕具有大量可配置選項，例如時間、日期、溫度單位以及幫助屏幕和指南的語言。
校準
pH 校準具有詳細的 CAL Check™ 信息。屏幕上的分步說明會指導(dǎo)用戶完成校準過程。
GLP
全面的 GLP 功能可通過按 GLP 鍵直接訪問。可以查看上次校準中使用的校準數(shù)據(jù)，包括：日期、時間、偏移量、斜率和緩沖液。
特點與優(yōu)勢：
符合人體工程學(xué)、堅固耐用、fang水 (IP67) 的設(shè)計
隨附 FC2423 Foodcare pH/溫度電極
- 耐用的不銹鋼機身，直徑僅為 5 毫米
- 錐形尖duan形狀，易于shen透到半固體中
- 開放式連接設(shè)計，可fang止食物固體堵塞
- 內(nèi)置溫度傳感器，用于溫度補償測量
使用七種標準緩沖液和五種定制緩沖液進行五點 pH 校準
校準檢查
- 提醒用戶校準期間的潛在問題，包括何時清潔電極和可能的緩沖液污染
- 顯示基于偏移和斜率特性的校準后 pH 電極的整體狀況
按需登錄
- 按下按鈕即可存儲測量數(shù)據(jù)
自動保留
- 穩(wěn)定后凍結(jié)顯示的測量讀數(shù)
GLP 特性
- GLP 數(shù)據(jù)，包括日期、時間、pH 校準緩沖液、偏移量和斜率
- GLP 數(shù)據(jù)與記錄數(shù)據(jù)一起存儲以實現(xiàn)可追溯性
校準超時以在校準到期時以定義的時間間隔提醒用戶
多種語言選擇
200 小時電池壽命，電池電量顯示在測量屏幕上
菜單驅(qū)動，易于使用虛擬鍵擴展功能
按下按鈕的上下文幫助
背光圖形 LCD
連通性
通過密封光隔離微型 USB 和 HI92000 軟件連接 PC
技術(shù)參數(shù)：
| 型號 | HI98165 |
| 產(chǎn)品名稱 | 專ye便攜式奶酪 pH 計 - HI98165 |
| pH值范圍 | -2.0 至 20.0 pH；-2.00 至 20.00 pH；-2.000 至 20.000 pH |
| pH分辨率 | 0.1 酸堿度；0.01 酸堿度；0.001 酸堿度 |
| 酸堿度準確度 | ±0.1; ±0.002 pH |
| pH 校準 | 最多五點校準，可用七種標準緩沖液（1.68、4.01、6.86、7.01、9.18、10.01、12.45）+ 五種定制緩沖液 |
| pH 溫度補償 | 手動或自動 -20.0 至 120.0°C（-4.0 至 248.0°F） |
| pH值輸入阻抗 | 1012 歐姆 |
| 毫伏范圍 | ±2000毫伏 |
| 毫伏分辨率 | 0.1毫伏 |
| 毫伏精度 | ±0.2 毫伏 |
| 溫度范圍 | -20.0 至 120.0°C（-4.0 至 248.0°F） |
| 溫度分辨率 | 0.1°C (0.1°F) |
| 溫度精度 | ±0.4°C (±0.8°F)（不包括探頭誤差） |
| 溫度校準 | 手動或自動 -20.0 至 120.0°C（-4.0 至 248.0°F） |
| pH電極 | FC2423 Foodcare 不銹鋼主體、帶內(nèi)部溫度傳感器的 pH 電極、快速連接 DIN 連接器和 1 m（3.3' 電纜） |
| 記錄內(nèi)存 | 200 個樣品（100 pH 和 100 mV 量程） |
| 連通性 | 帶可選 HI 92000 軟件和微型 USB 電纜的光隔離 USB |
| 自動關(guān)閉 | 用戶可選 |
| GLP認證 | 是的 |
| 電池類型/壽命 | 1.5V AA 電池 (4) / 約 200 小時連續(xù)使用無背光（50 小時有背光） |
| 知識產(chǎn)權(quán)保護 | IP67 |
| 環(huán)境 | 0 至 50°C（32 至 122°F）；相對濕度 baifenbai |
| 方面 | 185 x 93 x 35.2 毫米（7.3 x 3.6 x 1.4"） |
| 重量 | 400 克（14.2 盎司） |
| 訂購信息 | HI98165 隨附 FC2423 PVDF 身體 pH 電極、HI7004M pH 4.01 緩沖溶液 (230 mL)、HI7007M pH 7.01 緩沖溶液 (230 mL)、HI700642 用于奶酪殘留物小袋的電極清潔溶液 (2)、100 mL 塑料燒杯 (2)、 1.5V AA 電池（4 節(jié)）、HI92000 PC 軟件、HI920015 微型 USB 數(shù)據(jù)線、帶快速入門指南的說明手冊、儀器質(zhì)量證書和 HI720165 硬質(zhì)手提箱。 |
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