近紅外高光譜相機是一種通過將拍攝對象的近紅外反射光譜進行分析，來獲得物質成分信息的技術。在農(nóng)業(yè)領域，近紅外高光譜相機已經(jīng)被廣泛應用于植物品種鑒定、成分分析等方面。

測定花生種子及花生油中油酸和含量的應用

1. 測定花生種子中油酸和含量

通過將近紅外高光譜相機對花生種子進行掃描，可以得到其近紅外光譜圖。通過對這些光譜圖進行分析，可以建立油酸和含量與近紅外光譜圖之間的定量關系模型。對新鮮的花生種子進行近紅外光譜掃描，通過這個模型來計算出花生種子中油酸和的含量。這種方法具有快速、準確、、不破壞的特點，可以在種子生長和收獲過程中進行花生種子的質量檢測。

2.測定花生油中油酸和含量

近紅外高光譜相機也可以用于測定花生油中油酸和的含量。通過對不同質量的花生油進行近紅外光譜掃描，可以獲取其近紅外光譜圖，并建立含量與光譜圖之間的關系模型。在生產(chǎn)過程中，只需要將需要測定的花生油樣品放入測定儀器中進行掃描，就可以通過模型計算出油酸和的含量。這種方法不僅準確，而且非常適合工業(yè)化生產(chǎn)，可以用于檢測花生油的質量和成分，并對生產(chǎn)過程進行實時監(jiān)控。

近紅外高光譜相機測定花生種子及花生油中油酸和含量

本研究應用了400-1000nm的高光譜相機，可采用廣州保來發(fā)儀器有限公司產(chǎn)品SP130M近紅外高光譜相機進行相關研究。光譜范圍在400-1000nm，波長分辨率優(yōu)于2.5nm，可達1200個光譜通道。采集速度全譜段可達128FPS，波段選擇后3300Hz（支持多區(qū)域波段選擇）。

本研究的目的在于測定不同品種花生仁和花生油中油酸和的含量。食用油的營養(yǎng)很大程度上取決于脂肪酸的含量，而在不同植物品種的油中脂肪酸的含量差別很大。花生油是一種很好的油酸和的來源，通常被稱為“經(jīng)濟型"橄欖油。近年來，花生已廣泛種植于世界大多數(shù)熱帶和亞熱帶地區(qū)的國家，其中中國花生產(chǎn)量?；ㄉ诓煌念I域，包括健康、食品、農(nóng)業(yè)、工業(yè)、環(huán)境和經(jīng)濟都是非常重要的?；ㄉ歉郀I養(yǎng)的食物，它的消費量一直與降低患冠心病風險水平有直接的關系。花生的營養(yǎng)價值主要歸因于高含量的不飽和脂肪酸，比如油酸(o9)和(o6)。不飽和脂肪酸的存在可以提高血液中高密度脂蛋白、降低低密度脂蛋白(省質)的水平，進而達到預防疾病(心臟病、糖尿病和癌癥)、調節(jié)體重、降低血糖、血壓的作用。

研究表明光譜檢測技術可以實時測定食品中的組分(如油酸、)，采用該技術可以實現(xiàn)持續(xù)監(jiān)測食品質量安全并建立控制體系，這滿足了消費者對食品健康品質的日益關注。采用適宜、高效的光譜技術需要考慮不同技術的差異性。例如，在花生仁檢測中，與 NIR 方法相比，高光譜成像呈現(xiàn)出更多的信息。由于高光譜成像能夠獲得光譜和空間數(shù)據(jù)，采用少量的檢測樣品能夠預測油酸和的含量，油酸和含量分別為18.8~20.2mg/100g和15~18mg/100g。傳統(tǒng)的近紅外光譜(NIRS)不能提供食品組分(油酸和的脂肪酸)空間信息，而高光譜成像可以檢測組分的三維信息，從而得到全面結果。此外，研究結果表明三種光譜技術在波長檢測同一脂肪酸含量相關性較差。

近紅外高光譜相機作為一種、可靠的分析技術，未來有望在農(nóng)業(yè)領域得到更廣泛的應用。