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公司生產(chǎn)的 GC-17氣相色譜儀 GBT 17377-2008 植物油脂、脂肪酸甲脂的專(zhuān) 用色譜分析系統(tǒng)，針對(duì)植物油油品的分析、鑒別以及摻兌的色譜檢測(cè)。氣相色譜分析對(duì)各 類(lèi)油品分門(mén)別類(lèi)，分析植物油脂肪酸組成與含量，快 速鑒別種類(lèi)、時(shí)否摻偽，并作定性、定量分析。
1 、菜籽油脂肪酸的組成受氣候、品種等的影響較大，菜籽油中含有較多可能對(duì)健康不利的芥酸，其主要脂肪酸組成是亞油酸 10%–20% ，油酸 10%–35% ，棕櫚酸 2%–5% ，亞 麻酸 5%–15% ，芥酸 25%–55% ，花生四烯酸 7%–14% 。
2 、豆油，主要脂肪酸組成是亞油酸 50%–55% ，油酸 22%–25% ，棕櫚酸 10%–12% ，亞 麻酸 7%–9% ，亞油酸和 α— 亞 麻酸是人體**的脂肪酸，精煉豆油中維生素 ED 的含量為 60—110mg/100mg 。
3、 玉米油，又稱(chēng)為玉米胚芽油，主要脂肪酸組成是亞油酸 55%–60% ，油酸 25%–30% ，棕櫚油 10%–12% ，亞 麻酸 12% 以下，玉米油含亞油酸高，其降血清膽固醇的效能優(yōu) 于其他油脂，又由于玉米油富 含維生素 E ，所以，其氧化穩(wěn)定性也較好。
4、花生油，具有獨(dú) 特風(fēng)味，花生油的脂肪酸組成比較獨(dú) 特，含有 6%–7% 的長(zhǎng)鏈脂肪酸，因此，花生油具有良好的氧化穩(wěn)定性。
5 、橄欖油是橄欖鮮果中直接擠壓 榨出來(lái)的油，單不飽和脂肪酸含量高 達(dá) 80% 以上，需脂肪酸亞油酸與亞 麻酸的比例為 1:4 ，基本滿(mǎn) 足人體對(duì)攝入脂肪的標(biāo)準(zhǔn)，使人體健康尤 其是心臟有益，世界衛(wèi)生組織調(diào)查表明，以橄欖油為**的國(guó)家，心血 管系統(tǒng)和癌 癥發(fā)病 率極 低。
6、葵花籽油，是不多見(jiàn)的高亞油酸油脂之一，所以有人將它玉米油列為健康保 健油脂，其主要主要脂肪酸組成是亞油酸 65%–78% ，油酸 14%–17% ，棕櫚油 6%–8% ，硬脂酸 2%–3% ，維生素 E 的含量 100mg/100g ，其氧化穩(wěn)定性好，但它不宜單獨(dú)用于煎炸食品。
7 、茶油，是利用油茶的種 子搾制的一種，茶油含有豐富的維生素 E 、 D 、 K 和 – 胡蘿卜素，不飽和脂肪酸高 達(dá) 85%–97% ，比橄欖油的含量還要高，茶油含有茶多酚，對(duì)降 低膽固醇和抗 癌有明 顯的功 效。
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