醫(yī)用級(jí)枸櫞酸原料食品級(jí)檸檬酸CP20藥典標(biāo)準(zhǔn)
枸櫞酸
Juyuansuan
Citric Acid
枸櫞酸，又名檸檬酸（CA），分子式為C?H?O?，是一種重要的有機(jī)弱酸，為無(wú)色晶體，無(wú)臭，易溶于水，溶液顯酸性。在生物化學(xué)中，它是檸檬酸循環(huán)（三羧酸循環(huán)）的中間體，檸檬酸循環(huán)發(fā)生在所有需氧生物的新陳代謝中。檸檬酸被廣泛用作酸度調(diào)節(jié)劑（GB2760—2014）、調(diào)味劑和螯合劑。
中文名檸檬酸
外文名Citric Acid
別名枸櫞酸、3-羧基-3-羥基戊二酸、2-羥基丙烷-1,2,3-三羧酸
化學(xué)式C?H?O?
分子量192.12 g/mol[1]
CAS登錄號(hào)77-92-9
EINECS登錄號(hào)201-069-1
熔點(diǎn)153至159℃
沸點(diǎn)175℃[1]（分解）
水溶性易溶于水
密度1.542 g/cm3[2-3]
外觀白色結(jié)晶粉末
閃點(diǎn)155.2℃[1]
應(yīng)用工業(yè)，食品業(yè)，化妝業(yè)
安全性描述S26；S39；S37/39；S24/25；S36/37/39；S45
危險(xiǎn)性符號(hào)R36/37/38
危險(xiǎn)性描述Xi
C6H8O7·H2O 210.14
[5949-29-1]
本品為2-羥基丙烷-1,2,3-三羧酸一水合物。按無(wú)水物計(jì)算，含C6H8O7應(yīng)為99.5%～100.5%。
【性狀】本品為無(wú)色的半透明結(jié)晶、白色顆?；虬咨Y(jié)晶性粉末。
【含量測(cè)定】取本品約1.5g，精密稱定，加水40ml溶解后，加酚酞指示液3滴，用氫氧化鈉滴定液（1mol/L）滴定。每1ml氫氧化鈉滴定液（1mol/L）相當(dāng)于64.04mg的C6H8O7。
【類別】藥用輔料，pH調(diào)節(jié)劑，穩(wěn)定劑和酸化劑。
【貯藏】密封保存。
注：本品在干燥空氣中微有風(fēng)化性；水溶液顯酸性反應(yīng)。
醫(yī)用級(jí)枸櫞酸原料食品級(jí)檸檬酸CP20藥典標(biāo)準(zhǔn)
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