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精釀啤酒釀酒發(fā)酵罐設備生產(chǎn)廠家

參考價 999999
訂貨量 ≥1
具體成交價以合同協(xié)議為準
  • 公司名稱河北史密力維環(huán)保科技有限公司
  • 品       牌其他品牌
  • 型       號100~5000升
  • 所  在  地滄州市
  • 廠商性質(zhì)生產(chǎn)廠家
  • 更新時間2023/7/17 10:22:03
  • 訪問次數(shù)212
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河北史密力維精釀啤酒設備有限公司歷經(jīng)10余年發(fā)展,位于河北滄州青縣王偉屯工業(yè)園,是一家集發(fā)酵工程技術(shù)設備及生物工程研發(fā)、制造、銷售、服務干體的民營、 中小型、外向型、科技型技術(shù)企業(yè)。

公司主要生產(chǎn)各類大中小型精釀啤酒設備,用于酒廠、酒館、啤酒屋、酒吧、五星級酒店可上設備,我們公司擁有專業(yè)安裝售后服務門安裝調(diào)試,設備技術(shù)維護,釀造技術(shù)培訓,售后原料供應,為客戶解除后顧之憂,如果您也感興趣,歡迎隨時,期待您的來訪。


精釀啤酒設備
產(chǎn)地 國產(chǎn) 產(chǎn)品新舊 全新
自動化程度 全自動
精釀啤酒釀酒發(fā)酵罐設備生產(chǎn)廠家
精釀啤酒發(fā)酵設備內(nèi)膽均采用國際標準的優(yōu)質(zhì)不銹鋼材料制造而成,聚氨酯高壓發(fā)泡保溫,外殼殼根據(jù)顧客要求采用不銹鋼拋光、亞光、碳鋼、噴涂等形式。
精釀啤酒釀酒發(fā)酵罐設備生產(chǎn)廠家 產(chǎn)品信息

精釀啤酒釀酒發(fā)酵罐設備生產(chǎn)廠家


發(fā)酵 是釀造啤酒的重要步驟,對釀造啤酒的整體品質(zhì)起著決定性的作用:

1.發(fā)酵前:麥汁冷卻后加入酵母,然后開始進入發(fā)酵罐,至95%左右。用發(fā)酵CO2 1-2天排出氧氣后關(guān)閉罐。

2.發(fā)酵、高泡期的溫度控制:這一時期酵母繁殖量,可達(7000-8000)萬/毫升以上。在產(chǎn)生熱量的同時,需要用溫度來控制冷量,因季節(jié)不同,應采用不同的方式。發(fā)酵罐頂部有空間。更容易受到外部溫度變化的影響。夏季氣溫高,發(fā)酵罐的熱量逐漸向上傳遞,因此上層溫度高于下層溫度。這要重點控制到鞋面以冷為主。冬季氣溫低,宜以中冷為宜,并以中冷為主,無論冬夏季節(jié),氣溫轉(zhuǎn)冷轉(zhuǎn)暖不要太快,宜慢。當含糖量、丁乙炔達到工藝要求時,可適當采用降溫至1℃--1℃之間的方法。讓酵母逐漸下沉錐底,保持緩慢發(fā)酵。
3.發(fā)酵開始時間:夏季2-3天,冬季3-4天。高泡期:5-8天;儲存時間:7-10天以上。
4.后期發(fā)酵后的過濾準備:發(fā)酵較晚的時間為貯藏時間。發(fā)酵緩慢,非生物穩(wěn)定性可進一步降低,形成的啤酒只有色香味。在此期間根據(jù)酒的需要,添加一些抗沉淀劑。根據(jù)口味需要,加入一些啤酒花油,但不能太多。因為這些酶多是蛋白質(zhì)物質(zhì),它們之間容易發(fā)生反應沉淀,還會影響口感。


一般可以把啤酒發(fā)酵技術(shù)分為傳統(tǒng)發(fā)酵技術(shù)和現(xiàn)代發(fā)酵技術(shù)?,F(xiàn)代發(fā)酵主要有圓柱露天錐形發(fā)酵罐發(fā)酵、連續(xù)發(fā)酵和高濃稀釋發(fā)酵等方式,目前主要采用圓柱露天錐形發(fā)酵罐發(fā)酵。

1.內(nèi)膽均采用國際標準的優(yōu)質(zhì)不銹鋼材料制造而成,聚氨酯高壓發(fā)泡保溫,外殼殼根據(jù)顧客要求采用不銹鋼拋光、亞光、碳鋼、噴涂等形式。

2.采用國際啤酒標準化發(fā)酵生產(chǎn)技術(shù),在線數(shù)據(jù)實時檢測,可實現(xiàn)遠程監(jiān)控技術(shù),罐體內(nèi)部鏡面拋光,可達≤0.8um,≤0.6um,≤0.4um及≤0.2um的拋光質(zhì)量標準,PLC自動清洗、消毒系統(tǒng)的自控要求。

3. 發(fā)酵罐冷卻夾套同樣滿足世界各國的技術(shù)標準,提供彌勒板、拱形通道、瓦欏通道等多種夾套換熱方式,滿足不同冷卻介質(zhì)和壓力的熱交換技術(shù)需要。


工作原理

錐形罐發(fā)酵法發(fā)酵周期短、發(fā)酵速度快的原因是由于錐形罐內(nèi)發(fā)酵液的流體力學特性和現(xiàn)代啤酒發(fā)酵技術(shù)采用的結(jié)果。

接種酵母后,由于酵母的凝聚作用,使得罐底部酵母的細胞密度增大,導致發(fā)酵速度加快,發(fā)酵過程中產(chǎn)生的二氧化碳量增多,同時由于發(fā)酵液的液柱高度產(chǎn)生的靜壓作用,也使二氧化碳含量隨液層變化呈梯度變化,因此罐內(nèi)發(fā)酵液的密度也呈現(xiàn)梯度變化。

此外,由于錐形罐體外設有冷卻裝置,可以人為控制發(fā)酵各階段溫度。在靜壓差、發(fā)酵液密度差、二氧化碳的釋放作用以及罐上部降溫產(chǎn)生的溫差(1~2℃)這些推動力的作用下,罐內(nèi)發(fā)酵液產(chǎn)生了強烈的自然對流,增強了酵母與發(fā)酵液的接觸,促進了酵母的代謝,使啤酒發(fā)酵速度大大加快,啤酒發(fā)酵周期顯著縮短。

另外,由于提高了接種溫度、啤酒主發(fā)酵溫度、雙乙酰還原溫度和酵母接種量也利于加快酵母的發(fā)酵速度,從而使發(fā)酵能夠快速進行。

使米粒作為專業(yè)的精釀啤酒設備制造廠家,從設備設計、制造、安裝、調(diào)試及技術(shù)服務于一體的綜合性企業(yè)。主導產(chǎn)品包括中小型精釀啤酒設備、酒店酒吧自釀啤酒設備、精釀啤酒屋精釀啤酒設備、酒館精釀啤酒設備,燒烤店,大排檔小吃街等餐飲行業(yè)精釀啤酒設備,釀酒技術(shù)服務等。我公司有精釀啤酒體驗中心,歡迎您到廠實際考察,品嘗精釀啤酒的口味


精釀啤酒釀酒發(fā)酵罐設備生產(chǎn)廠家


關(guān)鍵詞:發(fā)酵罐
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