5000升精釀啤酒發(fā)酵設備釀酒配置

   5000升精釀啤酒發(fā)酵設備釀酒配置                    

　史密力維精釀啤酒設備介紹：

　　精釀啤酒設備主要包括：餐飲啤酒設備、酒店啤酒設備、小型啤酒設備、中型啤酒設備、大型啤酒設備、酒吧啤酒設備。

　　精釀啤酒設備生產(chǎn)常常用于啤酒廠、餐飲等項目。往往用于釀造風味***的純鮮啤酒，灌桶和灌瓶包裝后進行長短途零售和批發(fā)。

　　啤酒設備需配合特定釀造工藝來***持續(xù)生產(chǎn)啤酒。

　　由初始的麥芽粉碎環(huán)節(jié)，在不同的罐內(nèi)制備麥汁、原液，經(jīng)糖化--過濾--煮沸--漩沉--發(fā)酵過程大概需要12-20天。

　　發(fā)酵結(jié)束后即得到啤酒原漿，可直接飲用和售賣。若配備精細過濾和殺菌設備，可將啤酒灌瓶或裝聽，從而保存***時間。

精釀啤酒設備型號一般分為100L、200L、300L、500L、1000L、2000L等，設備的型號不同價格也不同。

關(guān)于精釀啤酒設備的選擇，首先根據(jù)場地面積的大小來確定上多大型號的設備，其次根據(jù)經(jīng)營模式，想要釀造的啤酒種類等多種情況來定制。一般小型的啤酒屋、酒吧、餐廳可***200L-300L的設備，投資費用大約是3萬-10萬左右，較大的以啤酒為主題的餐廳可***500L-1000L的設備。投資費用大約10萬-50萬左右，具體情況請咨詢精釀啤酒設備生產(chǎn)廠家。

精釀啤酒設備要看客戶選擇什么樣的？多大的設備？什么材質(zhì)的等，這些都會影響到設備的價格。 精釀啤酒設備分好多道種

1、酒店用精釀啤酒設備，分為200L、300L、500L、1000L，價格從專10-40萬元不屬等；

2、啤酒屋用精釀啤酒設備，以500L為主，價格在16-18萬元左右；

3、餐廳小型精釀啤酒設備，分為100L，200L價格從3-7萬元不等。

啤酒發(fā)酵過程是啤酒酵母在一定的條件下，利用麥汁中的可發(fā)酵性物質(zhì)而進行的正常生命活動，其代謝的產(chǎn)物就是所需要的產(chǎn)品—啤酒。今天山東奧斯通科技發(fā)展有限公司為大家簡單介紹一下精釀啤酒設備中的發(fā)酵罐是什么以及如何使用。

一般可以把啤酒發(fā)酵技術(shù)分為傳統(tǒng)發(fā)酵技術(shù)和現(xiàn)代發(fā)酵技術(shù)?，F(xiàn)代發(fā)酵主要有圓柱露天錐形發(fā)酵罐發(fā)酵、連續(xù)發(fā)酵和高濃稀釋發(fā)酵等方式，目前主要采用圓柱露天錐形發(fā)酵罐發(fā)酵。

1.內(nèi)膽均采用標準的不銹鋼材料制造而成，聚氨酯高壓發(fā)泡保溫，外殼殼根據(jù)顧客要求采用不銹鋼拋光、亞光、碳鋼、噴涂等形式。

2.采用啤酒標準化發(fā)酵生產(chǎn)技術(shù)，在線數(shù)據(jù)實時檢測，可實現(xiàn)遠程監(jiān)控技術(shù)，罐體內(nèi)部鏡面拋光，可達≤0.8um，≤0.6um，≤0.4um及≤0.2um的拋光質(zhì)量標準，PLC自動清洗、消毒系統(tǒng)的自控要求。

3. 發(fā)酵罐冷卻夾套同樣滿足***的技術(shù)標準，提供彌勒板、拱形通道、瓦欏通道等多種夾套換熱方式，滿足不同冷卻介質(zhì)和壓力的熱交換技術(shù)需要。

工作原理

錐形罐發(fā)酵法發(fā)酵周期短、發(fā)酵速度快的原因是由于錐形罐內(nèi)發(fā)酵液的流體力學特性和現(xiàn)代啤酒發(fā)酵技術(shù)采用的結(jié)果。

接種酵母后，由于酵母的凝聚作用，使得罐底部酵母的細胞密度增大，導致發(fā)酵速度加快，發(fā)酵過程中產(chǎn)生的二氧化碳量增多，同時由于發(fā)酵液的液柱高度產(chǎn)生的靜壓作用，也使二氧化碳含量隨液層變化呈梯度變化，因此罐內(nèi)發(fā)酵液的密度也呈現(xiàn)梯度變化。

此外，由于錐形罐體外設有冷卻裝置，可以人為控制發(fā)酵各階段溫度。在靜壓差、發(fā)酵液密度差、二氧化碳的釋放作用以及罐上部降溫產(chǎn)生的溫差(1~2℃)這些推動力的作用下，罐內(nèi)發(fā)酵液產(chǎn)生了強烈的自然對流，增強了酵母與發(fā)酵液的接觸，促進了酵母的代謝，使啤酒發(fā)酵速度大大加快，啤酒發(fā)酵周期顯著縮短。

另外，由于提高了接種溫度、啤酒主發(fā)酵溫度、雙乙酰還原溫度和酵母接種量也利于加快酵母的發(fā)酵速度，從而使發(fā)酵能夠快速進行。

　　精釀啤酒設備型號：

　　精釀啤酒設備的常規(guī)產(chǎn)量有100升，200升，300升，500升，1000升，2000升，5000升，10噸，20噸，50噸，100噸等。

　　 啤酒設備的***期限

　　設備罐體***（無焊裂漏壓）15年。易損件及電路、電器***6-12個月。終生指導設備維修維護及換購易損件。

　　質(zhì)量檢測

　　每套設備發(fā)貨前都會進行嚴格質(zhì)量檢測，例如主要罐體進行7-10天持續(xù)0.4MPa保壓實驗。

　　接受客戶到廠進行生產(chǎn)中和發(fā)貨前的質(zhì)量監(jiān)察

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