科洛亞食品水分測定儀是一種新型測量食品水分的儀器，在快速的高溫下使樣品干燥還能保證數(shù)值的準確度。食品的種類繁多，對其定義為：可供人類食用或飲用的物質(zhì)，包括加工食品，半成品和未加工食品，不包括煙草或只作藥品用的物質(zhì)食品安全一般是為了降低疾病隱患，防范食物中毒，確保食品加工、儲存、運輸、銷售等過程中食品的衛(wèi)生及食用安全。因此，在食品的生產(chǎn)、加工過程中，需要對其原材料、成品等進行嚴格的質(zhì)量把控，水分含量就是一項十分重要的指標，現(xiàn)行國家標準：GB 5009.3-2016 食品安全國家標準 食品中水分的測定，對食品水分的測定方法做了詳細的規(guī)定。
食品水分檢測的意義
水分是產(chǎn)品重要的質(zhì)量指標之一?，F(xiàn)以食品行業(yè)為例：
①一定的水分含量可保持食品品質(zhì)，延長食品保藏，各種食品的水都有各自的標準，有時若水分含量超過或降低1%，無論在質(zhì)量和經(jīng)濟效益上均起很大的作用
②蔬菜含水量85～91%，水果80～90%，魚類67～81%，蛋類73～75%，乳類87～89%，豬肉43～78%。從含水量來講，食品的含水量高低影響到食品的風(fēng)味、腐bai和發(fā)霉，同時，干燥的食品及吸潮后還會發(fā)生許多物理性質(zhì)的變化，如面包和餅干類的變硬就不僅是失水干燥，而且也是由于水分儀變化造成淀粉結(jié)構(gòu)發(fā)生變化的結(jié)果，此外，在肉類加工中，如香腸的口味就與吸水、持水的情況關(guān)系十分密切，所以，食品的含水量對食品的鮮度、硬軟性、流動性、呈味性、保藏性、加工性等許多方面有著至為重要的關(guān)系。
③水分的含量高低，對微生物的生長及生化反應(yīng)都有密切的關(guān)系
在一般情況下要控制水分低一點，防止微生物生長，但是并非水分越低越好。通常微生物作用比生化作用更加強烈。從上面三點就可說明測定水分的重要性，水分在我們食品分析中是必測的一項。
科洛亞食品水分測定儀的特點
★加熱方式：特制環(huán)形加熱光源
★稱重傳感器:德國HBM傳感器
★測試模式：自動、定時、手動
★顯示屏幕：7寸觸控顯示屏
★界面顯示：水分%、固含量%、水分曲線、重量曲線、溫度曲線、測試時長、恒重時間、測定模式、設(shè)定溫度、測定溫度、重量初值、重量終值
★儲存歷史：存儲50組測試數(shù)據(jù)（可擴展）
★選購：打印機、粉碎機
科洛亞食品水分測定儀使用方法
①打開儀器蓋子，組裝好儀器的配件，連接電源，打開開關(guān)儀器開機
②校準：樣品盤在空置的情況下放入100g砝碼，看是否是100g,若不是進行校準即可
③設(shè)定溫度：點擊設(shè)置，進入設(shè)置界面，出現(xiàn)加熱模式、溫度設(shè)定、時間、停機模式三種模式，按上調(diào)、下調(diào)鍵調(diào)節(jié)自己需要的模式進行測量，一般出廠都已經(jīng)設(shè)置自動模式，標準加熱、溫度120℃
④樣品測試：取樣到樣品盤，盡量均勻鋪在樣品盤，然后蓋上儀器蓋子，點擊啟動，儀器自動工作
⑤測試結(jié)束：儀器當(dāng)中樣品水分讀取完畢后，儀器發(fā)出警報聲，提醒工作人員，并自動停機，顯示樣品水分百分比，按轉(zhuǎn)換鍵可自由切換干重百分比，干重余量
⑥下組實驗：清理樣品盤，等儀器溫度降到50℃，即可測量下一個樣品
科洛亞食品水分測定儀參數(shù)
1、產(chǎn)品型號：觸摸屏鹵素水分測定儀
2、顯示屏幕：7寸全彩觸控屏
3、水分可讀精度：0.01%
4、水分測定范圍:0~100.00%
5、稱重精度：0.001g
6、稱重系統(tǒng)：德國HBM傳感器
7、稱量：120g
8、定時時間范圍:1-360min(可擴展)
9、試樣盤尺寸:直徑100mm
10、加熱溫度范圍：環(huán)境溫度-220℃
11、加熱源：特制環(huán)形加熱光源
12、通訊接口:標準RS232接口 USB接口，具有與計算機打印機連接功能。
13、溫度顯示：實時顯示樣品測定溫度
14、使用溫度：5℃~35℃
15、顯示語言:中英文切換
16、數(shù)據(jù)存儲:存儲最近50組測量數(shù)據(jù)(可擴展)
17、測試模式:自動、定時、手動、階段
18、顯示參數(shù)12種:水分%、固含量%、水分曲線、重量曲線、溫度曲線、測試時長、恒重時間、測定模式、設(shè)定溫度、測定溫度、重量初值、重量終值
19、顯示曲線:同時顯示三條測試曲線(包括水分M、重量W、溫度T)
20、外形尺寸：390mm×220mm×215mm
21、儀器凈重:3.705kg
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