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中文名  角鯊烯 外文名 squalene   別 名  三十碳六烯

化學(xué)式C30H50 分子量410.7  CAS登錄號111-02-4

EINECS登錄號203-826-1   熔點 -75 ℃   沸點 429.3 ℃

水溶性 不溶    密度  0.8592 g/cm3    外觀 無色油狀液體

閃點  254.1 ℃  安全性描述  S24/25

危險性符號R36/37/38

角鯊烯又名三十碳六烯，化學(xué)式是C30H50，是一種在人體膽固醇合成等代謝過程中產(chǎn)生的多不飽和烴類，含有 6 個異戊二烯雙鍵，屬于萜類化合物， 很多食物中含有角鯊烯，其中鯊魚肝油中含量較高，在橄欖油和米糠油等少數(shù)幾種植物油中角鯊烯含量也相對較高。

角鯊烯自從1906年被日本化學(xué)家本滿丸博士發(fā)現(xiàn)后，由于其良好的生物活性及在食品及化妝品等領(lǐng)域的廣泛應(yīng)用引起了國內(nèi)外研究人員的興趣。

性質(zhì)    角鯊烯是由6個異戊二烯構(gòu)成的無環(huán)三萜烯，分子中的六個雙鍵俱為反式，是一種非環(huán)三萜結(jié)構(gòu)，角鯊烯因含六個雙鍵，極不穩(wěn)定，容易氧化，在空氣中放置會產(chǎn)生特殊臭氣，易在鎳、鉑等金屬作用下加氫形成角鯊?fù)椤＝酋徬┮篆h(huán)化成二環(huán)、四環(huán)、五環(huán)等三萜類化合物，通過化學(xué)反應(yīng)，角鯊烯可以轉(zhuǎn)變成羊毛甾醇，溝通了萜類化合物與甾體化合物之間的密切生源關(guān)系。

角鯊烯在常溫下為一種無色油狀液體，不溶于水，難溶于甲醇、乙醇和，易溶于乙mi、石油mi、丙酮、四氯化碳等有機溶劑。相對密度為0.8592，折光指數(shù)為1.4954，凝固點為-75℃，在常壓下350℃沸騰，并有部分分解，在266.64Pa、2266.44Pa和3300Pa下的沸點分別為241℃、280℃和284℃。

來源    機體中的角鯊烯來源于兩部分：一是機體代謝過程中產(chǎn)生的角鯊烯，其合成源于乙酰fu酶A轉(zhuǎn)變?yōu)?-羥甲基戊二酸單酰CoA（HMGCoA），經(jīng)過一系列催化反應(yīng)最終形成角鯊烯，并可以進一步轉(zhuǎn)變?yōu)槟懝檀嫉裙檀碱愇镔|(zhì)；二是通過攝入含角鯊烯的食物。膳食攝入的角鯊烯吸收率高（60%~85%），一部分通常與極低密度脂蛋白相結(jié)合后分布至人體的各個組織，脂肪組織和皮膚中角鯊烯含量最高，淋巴結(jié)和肝臟等器官中也含有一定量的角鯊烯，另一部分角鯊烯用于膽固醇合成，這部分角鯊烯吸收后進入肝臟，經(jīng)過脫甲基和化學(xué)鍵重排后最終形成膽固醇。

主要作用    耐缺氧    近些年有多項研究指出攝入角鯊烯具有耐缺氧的功效，國內(nèi)外多家研究機構(gòu)相繼發(fā)表了有關(guān)成果。例如小鼠通過灌胃方式攝入角鯊烯后，不同劑量下小鼠常壓缺氧時間和亞硝酸鈉中毒存活時間顯著延長；在急性腦缺血性缺氧條件下，攝入角鯊烯能夠延長受試動物喘氣時間。在達到上述功效同時，并未發(fā)現(xiàn)角鯊烯的任何毒副作用，還比如福建省疾控中心的研究也得到了類似結(jié)果，給予角鯊烯30d后，中高劑量組小鼠在被注射亞硝酸鈉和急性腦缺血性缺氧條件下存活時間和喘氣時間分別均顯著提高。基于上述成果，角鯊烯也是國內(nèi)市場上應(yīng)用較為廣泛的耐缺氧類保健食品功效成分。

促進皮膚健康    研究表明，角鯊烯的抗氧化能力強于皮膚中的其它脂類分子，皮膚中的角鯊烯有效抑制脂類過氧化反應(yīng)的級聯(lián)放大，進而幫助皮膚抵抗由于紫外照射和其它氧化反應(yīng)導(dǎo)致的損傷，還有很多研究指出，除了抗氧化外，角鯊烯（及其衍生物角鯊?fù)椋┻€有潤膚、保濕等功效。一項人群實驗研究了補充角鯊烯與皮膚健康的關(guān)系：40名超過50歲的女性受試者被分為兩組，持續(xù)90天每日分別攝入13.5g和27g角鯊烯，37名志愿者最終完成了測試，高劑量組受試者面部皺紋顯著減少，面部紅疹和色素沉積的情況在兩組均有顯著改善，部分與面部肌膚相關(guān)的分子指標(biāo)在兩組中也有不同程度的改善。

用于化妝品    角鯊烯在化妝品標(biāo)準(zhǔn)配方 ( 如乳油、軟膏、防曬霜 ) 中很容易乳化，因此，可用于膏霜 ( 冷霜、潔膚霜、潤膚霜 )、乳液、發(fā)油、發(fā)乳、唇膏、芳香油和香粉等化妝品中做保濕劑，同時還具有抗氧化劑和自由基清除劑的作用。此外，角鯊烯也可用作高級香皂的高脂劑。

其他    角鯊烯還可應(yīng)用于食品機械設(shè)備中潤滑劑、殺蟲劑、衣物護理劑、鉛筆芯穩(wěn)定劑等的研制。

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