甘草酸廠家 甘草酸生產(chǎn)廠家 甘草酸價(jià)格
1.簡介
品名:甘草酸
產(chǎn)品介紹:
中文名稱:甘草酸又叫甘草甜素、甘草皂苷、強(qiáng)力寧
英文名稱:Glycyrrhizin
2.性狀
甘草甜素是甘草中主要的活性成分。純品甘草酸為結(jié)晶性粉末,味極甜,甜摩為蔗糖的200~250倍,甜味存留時(shí)間長。熔點(diǎn)212~217℃。易溶于熱水,難溶于丙二醇、乙醇。對(duì)熱、堿和鹽穩(wěn)定,pH 54、于3時(shí),溶液會(huì)出現(xiàn)沉淀。
性狀:白色結(jié)晶性粉末,甜度約為蔗糖的200倍。顯甜遲后,但留甜時(shí)間長。
3.用途
本品具有特殊的甜味,其甜度約砂糖的250倍,從甘草中提取出來的甘草酸鈉鹽,即使稀釋4000倍的水溶液也有甜味。但直接作為食品的甜味劑,對(duì)某些食品不合適,一般可與砂糖,葡萄糖、糖稀等天然糖類并用或與糖精、甘氨酸、丙二醇等適當(dāng)配合,方可獲得較為可口的甜味