中文名稱:酸性蛋白酶
英文名稱:PROTEASE
CAS號:9025-49-4
EINECS號:232-796-2
性狀黃褐色粉末
用途蛋白酶通常都是用發(fā)酵法制備的。其用途十分廣泛。食品工業(yè)(醬油釀造、制乳酪、制面包、點心、通心粉、肉類加工、釀酒、制蛋白水解物、脫腥、氨基酸調(diào)料、凝乳、Chemicalbook嫩肉粉等);日用化學(xué)工業(yè)(洗滌劑添加劑、牙膏、化妝品等);皮革工業(yè)(脫毛、軟皮);制明膠;制膠原纖維;制藥;處理廢感光膠片;飼料工業(yè)、石油工業(yè)(脫蠟)等。
制法酸性蛋白酶是由黑曲霉經(jīng)受控發(fā)酵過程獲得,它能在 pH 值為酸性的條件下水解蛋白質(zhì)為 氨基酸和多肽。
用途 性狀:褐色或灰色粉末,由黑曲霉經(jīng)發(fā)酵提煉而成而成,易溶于水
用途:生化研究。水解蛋白, 具有較強的水解能力能力,能將大分子的蛋白質(zhì)水解成氨基酸等產(chǎn)物