檸檬酸鈣生產(chǎn)廠家 檸檬酸鈣廠家 檸檬酸鈣價格
名稱:檸檬酸鈣
分子式:(C6H5O7)2Ca3·4H2O
分子量570.56
鈣元素含量21.0%
【性狀】:白色粉末,無臭,稍吸濕。極難溶于水(0.095g/100mL,25℃)。幾乎不溶于乙醇。加熱至100℃逐漸失去結(jié)晶水,至120℃則*失去結(jié)晶水。
【制法】:檸檬酸水溶液用石灰或碳酸鈣中和,生成的沉淀過濾洗凈后,干燥而成。
質(zhì)量指標(biāo):GB17203-1998
項 目
指 標(biāo)
項 目
指 標(biāo)
含量 %
98.0~100.5
鹽酸不溶物 %
≤0.20
干燥失重 %
10~13.3
鉛含量
≤5ppm
氟化物(以F計)%
≤0.003
砷含量
≤3ppm
重金屬
≤20ppm
溶液澄清度
合格
【適用說明】:檸檬酸鈣也稱為枸櫞酸鈣,其口感較好,屬于有機(jī)鈣的一種,是一種鈣強化的重要資源。
檸檬酸鈣用于食品營養(yǎng)強化優(yōu)于其它鈣鹽:
①一般來說,鈣的有機(jī)酸鹽較之無機(jī)酸鹽生物利用率高;
③檸檬酸鈣中鈣質(zhì)吸收與胃酸水平無關(guān)
④鈣的吸收除過去假設(shè)的單離子吸收外,尚有一種以檸檬酸鈣復(fù)合物形式吸收的機(jī)制;
⑤檸檬酸鈣與一般鈣源不同,對其他營養(yǎng)素攝取影響較小,它僅有限影響包括鐵質(zhì)在內(nèi)的其它礦物質(zhì)吸收;
⑥檸檬酸鈣鹽可促進(jìn)鋅的吸收。
作為鈣質(zhì)強化劑,檸檬酸鈣味道平和,氣味適中,吸收率高,可用于多種食品的強化,包括嬰兒配方食品、果汁、乳制品、固體飲料、運動飲料、牛乳、豆乳、保健品和谷物制品等等。另外還可在食品工業(yè)中作螯合劑、緩沖劑、組織凝固劑等等。