L-丙氨酸廠家 L-丙氨酸生產(chǎn)廠家 L-丙氨酸價(jià)格
中文名:L-丙氨酸
英文名:L-Alanine
別 稱:L-α-丙氨酸 L-(+)-丙氨酸 L-初油氨基酸 L-2-氨基丙酸
化學(xué)式:C3H7NO2
分子量:89.09
CAS登錄號(hào):56-41-7
EINECS登錄號(hào):200-273-8
熔 點(diǎn):297ºC
水溶性:溶于水、乙醇,不溶于丙酮密 度1.432
外 觀:無(wú)色斜方結(jié)晶或結(jié)晶性粉末
L-丙氨酸作用用途:
食品添加劑
(1)可提高食品的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值,在各類食品及飲料中,如:面包、冰糕點(diǎn)、果茶、奶制品、碳酸飲料、冰糕等。加入0.1~1%的丙氨酸可明顯提高食品及飲料中的蛋白質(zhì)利用率,并且由于丙氨酸具有能被細(xì)胞直接吸收的特點(diǎn),因此,飲用后能迅速恢復(fù)疲勞,振奮精神。
(2)改善人工合成甜味劑的味感,可使甜度增效,減少用量。在復(fù)配甜昧劑加入1~10%的丙氨酸,能提高甜度、甜味柔和如同天然甜昧劑,并可改善口味。
丙氨酸還是合成高甜度的阿力甜(Alitame,L-天門冬酰-D-丙氨酰胺,為蔗糖甜度的600倍)原料之一。
生化研究。組織培養(yǎng)。肝功能測(cè)定。
用作增味劑??稍黾诱{(diào)味品的調(diào)味效果;還可用作酸味矯正劑,改善有機(jī)酸的酸味。
β-丙氨酸用作化學(xué)鍍和電鍍的添加物質(zhì),也用于電鍍緩蝕劑的配制。