1、均質(zhì)機(jī)械設(shè)備:同質(zhì)的是將較大的脂肪球顆粒粉碎成無(wú)數(shù)的接近液體的脂肪顆粒,分子的大小,均勻分散在乳劑中使牛奶變甜。
2、滅菌設(shè)備:巴氏滅菌的目的是殺死致病菌,尤其是結(jié)核桿菌,同時(shí)盡量減少**細(xì)菌的數(shù)量。
3、發(fā)酵設(shè)備:酸奶發(fā)酵罐可以是圓柱形的,底部蓋和頂蓋都是碟形或圓錐形的。水箱頂部設(shè)有人孔、鏡、進(jìn)給管、接種管、壓力表和測(cè)量?jī)x表接口管。水箱底部裝有一個(gè)卸貨港。
酸奶生產(chǎn)線可以抑制腸道的增長(zhǎng),也含有抑制體內(nèi)膽固醇還原酶活性物質(zhì)的合成,并能刺激身體系統(tǒng),調(diào)動(dòng)身體的積極因素,有效地抵制23日,所以經(jīng)常吃酸奶,可以增加營(yíng)養(yǎng),預(yù)防和治療動(dòng)脈粥樣硬化、(CHD)和23日,降低膽固醇。為了保證鮮奶的新鮮度,小酸奶生產(chǎn)線是營(yíng)養(yǎng)豐富、美味可口的,所以在高溫下不能殺菌。因?yàn)楦邷貢?huì)殺死新鮮牛奶中的有益菌,降低牛奶的營(yíng)養(yǎng)成分和美味。風(fēng)味,口感醇香,巴氏殺菌奶(即。,低溫度(85℃)殺菌的牛奶是新鮮牛奶的精品,酸奶生產(chǎn)線的生產(chǎn)技術(shù),科學(xué)、營(yíng)養(yǎng)、保存完好的營(yíng)養(yǎng)指標(biāo)高于普通牛奶。