酵素,酶的別稱。
酶是具有生物催化功能的聚合物。酵素生產(chǎn)線在酶的催化反應(yīng)系統(tǒng)中,反應(yīng)物被稱為底物,而底物則通過酶的催化轉(zhuǎn)化為另一個(gè)分子。幾乎所有的細(xì)胞過程都需要酶的參與來提高催化反應(yīng)。類似于其他生物催化劑酶通過降低化學(xué)反應(yīng)的活化能(Ea表達(dá)或ΔG)加快反應(yīng)速率,大多數(shù)的酶可以催化反應(yīng)速率的提高數(shù)百萬次;事實(shí)上,酶是提供較低水平活化能的一種方法,因此更多的反應(yīng)粒子具有不少于活化能的動(dòng)能,酵素生產(chǎn)線從而加快反應(yīng)速度。酶作為催化劑,在反應(yīng)過程中未被消耗,不影響反應(yīng)的化學(xué)平衡。酶具有正催化作用,也有負(fù)催化作用,不僅能加速反應(yīng)速率,還能降低反應(yīng)速率。與其他非生物催化劑不同,酵素生產(chǎn)線酶是高度專門化的,只催化特定的反應(yīng)或產(chǎn)生特定的構(gòu)型。