化學(xué)性質(zhì)白色至棕黃色或藍(lán)灰色針狀結(jié)晶,呈甜香的木香和香水草香氣,有很濃的香子蘭似甜味。在空氣中可氧化為無(wú)氣味的3,4-二甲氧基苯甲酸(藜蘆酸)。熔點(diǎn)43~45℃。幾不溶于冷水,溶于熱水、乙醇和油類(lèi)。天然品存在于爪哇香茅油和胡蒼耳刺芹油等中。
用途GB2760一1996規(guī)定為允許使用的食品用香料。用途該品為有機(jī)合成中間體。醫(yī)藥工業(yè)用來(lái)合成藥物甲基多巴,也用于生產(chǎn)獸藥磺胺增效劑敵菌凈。將這種獸藥以0.02%(重量)配入飼料中,使飼料中添加的碘胺藥增效,用于防治家禽細(xì)菌感染。用途醫(yī)藥中間體,主要用于抗生素類(lèi)藥物合成。