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節(jié)能臘腸烘干機空氣能

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  • 公司名稱石家莊宏濤科技有限公司
  • 品       牌
  • 型       號
  • 所  在  地石家莊市
  • 廠商性質生產廠家
  • 更新時間2018/12/29 14:30:27
  • 訪問次數824
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節(jié)能臘腸烘干機空氣能
臘腸俗稱香腸,是指以肉類為原料,切絞成丁,配以輔料,灌入動物腸衣經發(fā)酵、成熟干制成的中國特色肉制品,是中國肉類制品中品種一大類產品。臘腸為廣東、香港和澳門和南方其他地區(qū)常見的食品,是把豬肉放入用豬小腸制成的腸衣,經過壓縮、脫水及烘干等程序而成
節(jié)能臘腸烘干機空氣能 產品信息

節(jié)能臘腸烘干機空氣能

1、臘腸烘干機的等速干燥階段——預熱階段
這是臘腸烘干的首要階段,也是非常關鍵的階段,歷時5到6個小時,在捆綁好的臘腸裝入熱泵烘干房后兩小時內,溫度快速升到60到65度,不用排濕。這一過程主要是起到一個發(fā)酵的過程,控制肉不變色變味。這就是我們說的預熱階段。預熱時間后,調節(jié)溫度到45到50度,濕度控制在50%到55%的范圍之內。注意事項:臘腸烘干時溫度不能過高,高于65度時臘腸會出現滴油現象。而且臘腸烘干時如果長時間溫度高于68度,臘腸會漚爛。

2、臘腸烘干機減速干燥階段——定型階段
這是臘腸烘干的第二階段,也可說是定型階段。發(fā)色期和收縮定型期的控制,溫度控制在52到54度,濕度控制在45%左右、時間為3到4個小時,臘腸逐漸從淺紅色轉為鮮紅色,腸衣開始收縮,這時一定要注意硬殼的出現,可以進行冷熱交替使用,效果好。

3、臘腸烘干機快速干燥階段——強化干燥階段
這一階段主要的制約因素是溫度,為了強化干燥速度,溫度要升高到60到62度,烘干時間控制在10到12個小時,相對濕度控制在38%左右。臘腸終烘干濕度控制在17%以下

節(jié)能臘腸烘干機空氣能

經過上述各階段對烘干設備指標的調試控制,烘出來的臘腸色澤光潤、呈自然紅色,脂肪雪白,條紋均勻,臘衣緊貼、結構緊湊、彎曲有彈性;切面肉質光滑無空洞、無雜質手質感好,肉香味撲鼻,不但提高了臘腸的烘干品質而且提高了產量,更省時省力,且不再受天氣影響

 

關鍵詞:烘干機
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