茶葉殺青出產(chǎn)設(shè)備高溫破壞和鈍化鮮茶葉中的氧化酶活性，按捺鮮葉中的茶多酚等的酶促氧化，蒸發(fā)鮮葉部門水分，使茶葉變軟，便于揉捻成形，同時披發(fā)青臭味，促進(jìn)良好香氣的形成的一種制茶步驟。立威茶葉殺青機(jī)在殺青的同時可烘干掉10%的水分，有利于后續(xù)烘干加工處理，并且具有殺菌、殺蟲卵等功能，進(jìn)步茶葉的品質(zhì)。茶葉殺青 茶葉殺青設(shè)備
連續(xù)式微波茶葉殺青機(jī)特點(diǎn)：
1、加熱速度：微波能直接對茶葉的內(nèi)外部同時加熱，不需要預(yù)熱，開機(jī)即可加工。而傳統(tǒng)制作時，必需有一個預(yù)熱過程。
2、茶葉加熱平均：微波殺青烘干是通過磁控管產(chǎn)生的電磁波平均地照射到茶葉上，內(nèi)、外同時加熱，無焦葉、焦邊、碎屑等，而傳統(tǒng)的茶葉殺青是通過加熱滾筒再傳導(dǎo)到茶葉上且熱量不平均，易產(chǎn)生外熟內(nèi)生，外干內(nèi)濕。有焦味、焦葉、碎屑產(chǎn)生、嚴(yán)峻影響茶葉品質(zhì)。
3、茶葉營養(yǎng)損失少：茶葉在微波加熱箱內(nèi)停留的時間較短，又不需要空氣和蒸氣導(dǎo)熱，所以能大限度地留存茶葉中的營養(yǎng)成份，而用傳統(tǒng)的殺青、干燥在滾筒殺青機(jī)和烘干機(jī)中滯留的時間較長，故茶葉中的營養(yǎng)成份損失較多。茶葉殺青 茶葉殺青設(shè)備
4、滅菌、醇化作用大：茶葉在采摘、制作過程，往往有二次污染的可能，微波殺青、烘干具有滅菌、醇化之功能而傳統(tǒng)的工藝設(shè)備不具備這一功能，微波特別對春，夏、秋茶，除苦澀味，相稱見效，這一醇化功能，其它機(jī)械是無法潛代的。
5、茶葉品質(zhì)有所進(jìn)步：微波殺青時茶葉表面溫度不高，出葉時不需吹風(fēng)冷卻，故葉綠變化少，光彩翠綠耐藏、香氣損失少，干燥平均，同時因?yàn)樗菡舭l(fā)速度快，輕易形成多孔性，產(chǎn)品的復(fù)水性好，泡茶時內(nèi)溶物易溶出。而傳統(tǒng)筒殺青、溫度高且不平均，操縱職員難以把握，易產(chǎn)生焦葉、不不亂。
6、降低勞動強(qiáng)度，進(jìn)步工作效率：本設(shè)備采用了自動上、下料，操縱職員只須按起動按鈕，監(jiān)控設(shè)備運(yùn)轉(zhuǎn)設(shè)備情況和鮮葉的殺青程度即可，整過殺青、干燥只需1-2人。而傳統(tǒng)的殺青、干燥工作勞動強(qiáng)度大，工作環(huán)境差，產(chǎn)量有限，整個殺青干燥需5-6人。連續(xù)式微波茶葉殺青機(jī)
7、無公害、環(huán)保型設(shè)備：微波殺青干燥、具有滅菌、醇化之功能，且本設(shè)備不產(chǎn)生環(huán)境高溫、煙塵與噪音，是當(dāng)前制茶行業(yè)中理想的無公害、環(huán)保型設(shè)備。
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