大豆磷脂是從生產(chǎn)大豆油的油腳中提取的產(chǎn)物,是由甘油、脂肪酸、膽堿或膽胺所組成的酯,能溶于油脂及非極性溶劑。大豆磷脂的組成成分復(fù)雜,主要含有卵磷脂(約34.2%)、腦磷脂(約19.7%)、肌醇磷脂(約16.0%)、磷酯酰絲氨酸(約15.8%)、磷脂酸(約3.6%)及其他磷脂(約10.7%)。為淺黃至棕色的黏稠液體或白色至淺棕色的固體粉末。
磷脂是人體細胞(細胞膜、核膜、質(zhì)體膜)的基本成分,并對神經(jīng)、激素等功有重要關(guān)系,具有很高營養(yǎng)價值和科研價值。現(xiàn)代人生活節(jié)奏緊張,磷脂營養(yǎng)大量流失,因此補充完整磷脂(PC、PE、PI…)對現(xiàn)代人而言是必要。 鑒于大豆磷脂類保健品是一種功能性的健康食品,雖然不是立即見效,但有著全面、長遠、穩(wěn)定的效果,同時又沒有藥物的副作用,醫(yī)學(xué)家們也開始重視卵磷脂在預(yù)防疾病發(fā)生方面的積極作用。
大豆磷脂不僅具有較強的乳化、潤濕、分散作用,還在促進體內(nèi)脂肪代謝、肌肉生長、神經(jīng)系統(tǒng)發(fā)育和體內(nèi)抗氧化損傷等方面發(fā)揮很重要的作用。